Menu VG du vendredi 4 septembre {Le retour vitaminé des Menus VG}

Publié par Emmanuelle

Hello !

C’est avec joie que les menus VG reprennent du service et c’est Laetitia qui ouvre le bal

« J’espère que vous avez passé un bel été, que vous avez apprécié pleinement les beaux jours, que vous en avez profité pour vous reposer et que vous êtes d’attaques pour aborder cette fin d’été et ce futur début d’automne qui se profil gentiment et qui sera là d’ici une vingtaine de jour.

Afin d’entamer cette transition en douceur, je vous propose de charger votre corps de minéraux et de nutriment avec un menu presque tout cru, sans gluten, plein de fruits, de légumes, de fruits secs… tout ce qu’il faut pour chouchouter votre petit corps. »

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Le jeudi, c’est Veggie ! #25 Un gâteau sans oeuf et sans lait pour le goûter

Publié par Emmanuelle

Bonjour mes bio-bouchons !

C’est parce que je souhaite diminuer ma consommation de lait et d’œufs que je vous présente aujourd’hui une recette de gâteau sans ces deux ingrédients, très facile et très moelleux 🙂

Pour cela il vous faut:

185 g de farine
40 g de poudre d’amandes
150 g de sucre
30 g de fécule de maïs
250 ml de lait végétal épeautre et noisette
6 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou autre huile végétale moins forte en goût)
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Le petit +: un peu de chocolat en poudre pour l’effet marbré

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter ensuite le lait et l’huile, mélanger le tout au fouet.

Verser dans un moule (moi en silicone) et enfourner pendant 25 à 30 minutes

Smoothie pomme, mandarine et lait d’amande

Publié par Emmanuelle

Hey les bio-bouchons !

Pour savourer un de ces derniers après-midis ensoleillés, je vous emmène faire un tour dans ma cuisine pour vous parler d’un lait végétal que les végétaliens connaissent bien.

Le lait d’amande, contrairement au lait de soja, a un goût qui personnellement me plait beaucoup, est très gouteux et agréable à boire nature. Mais ce lait peut vite être écœurant donc pour ne pas laisser la date de péremption approcher dangereusement, sachez que le lait d’amande peut très bien remplacer le lait de vache dans certaines préparations comme le flan pâtissier, la crème dessert, le blanc-manger…mais aussi pourquoi pas les crêpes !

Je vous propose ici un smoothie vitaminé et plein de saveur !

Pour 2 grands verres:

– 1 pomme golden

– 4 mandarines (qu’il faudra peler !)

– 1 verre de lait d’amande

– 3 glaçons

– un peu de sucre à votre convenance

On coupe les fruits, on épluche la pomme (ne posez pas la question pour les mandarines hein ! par contre c’est mieux de retirer la petite peau aussi) et on met tous les ingrédients dans le blender. bviiiiiiiiiiiiit on mixe ! Et c’est prêt. Moi j’aime bien laisser le smoothie reposer un peu au frigo. Mais vous pouvez le déguster sans attendre !

Le jeudi, c’est veggie #7 Sauté de brocolis aux amandes

Publié par Emmanuelle

J’ai acheté un nouveau livre de cuisine (« encore ! » comme dirait mon chéri car oui il faut savoir que je n’ai plus de place pour ranger mes livres, romans ou de cuisine, ca ne m’empêche pas de continuer à en racheter ! Pour certaines ce sont les vernis à ongles moi ce sont les bouquins ) ! Il est super bien et j’ai hâte de vous en parler ici ! En fait, ok je vais tout vous avouer, j’en ai acheté deux et le second est complètement génialissime ! En attendant, j’ai testé une première recette et je la partage à l’occasion de ce jeudi veggie.

Pour 4 personnes:

Préparation: 10 min

Cuisson: 5 min

Ingrédient:

1 càc de graines de coriandre
500g de brocolis
4 càs d’huile d’olive
2 càs d’amande d’effilées
1 gousse d’ail écrasée
1 càc de gingembre haché
2 càs de vinaigre de vin rouge
1 càs de sauce soja
1 càc d’huile de sésame
1 càc de graines de sésame

Ecrasez légèrement les graines de coriandre dans un mortier avec un pilon. Détaillez le brocolis en fleurettes.

Dans un wok, faites chauffer à sec les graines de sésame, en remuant constamment jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les graines de coriandre pilées et les amandes, puis remuez rapidement pendant 1 min à feu moyen jusqu’à ce que les amandes soient dorées.

Ajoutez l’ail, le gingembre et les fleurettes de brocolis. Faites-les sauter 2 minutes à feu vif, en remuant, puis ôtez du feu. Dans un bol, mélangez le vinaigre, la sauce soja et l’huile de sésame puis verser-les dans le wok. Remuez pour enrober le brocoli de sauce, puis servez immédiatement, parsemé de graines de sésames grillées.

Pour ma part j’ai ajouté 1 oignon à la recette, que j’ai fais caramélisé dans le wok. Et je n’ai pas mis de gingembre car je n’en avais pas.

Le résultat est canon, vraiment les amandes apportent un goût extra ! Les brocolis ne sont pas fades du tout avec la sauce soja qui parfume divinement les légumes !

Notez que la recette est également très rapide à faire, pas d’excuse !

Bon appétit !

jeudi veggie 8

Recettes végétariennes, collection Esprit gourmand, Larousse, page 208

Menu VG du Vendredi #46 – Du soleil et des vitamines

Publié par Emmanuelle

Cette semaine c’est à mon tour de vous proposer un menu VG. Grande fan des saveurs d’ailleurs, j’ai décidé de vous faire voyager avec des plats d’inspiration asiatique mais aussi italienne. Du soleil dans l’assiette, des couleurs, des vitamines ! Car même si la rentrée c’est dur, il faut arrêter de déprimer (oui ca va faire un mois qu’on est rentré alors on y pense plus !) et faisons en sorte de prolonger les bienfaits des vacances, c’est bien connu, ca se passe aussi dans l’assiette.

Je vous rappelle que tous les vendredis, un membre de la team VG publie sur son blog un menu végétalien. Ce menu est composé pour 4 personnes avec la liste de courses complète et les liens vers les recettes. Chacun des membres de l’équipe relaient alors un extrait de ce menu sur leurs blogs respectifs…. L’idée est de prouver au plus grand nombre que la cuisine végéta*ienne est simple et gouteuse !

Entrée:

Salade croquante proposé par le blog Le wok végétarien

Plat:

Lasagnes vegan aux légumes de chez VG Zone

Dessert:

Quinoa au lait d’amande de chez Veggie Gastronomie