Menu VG du vendredi par Elodie Vieille-Blanchard de l’Association Végétarienne de France {Spécial GUEST}

Après avoir invité Pascale Stretti, auteure ô combien prolifique en avril dernier à vous composer un Menu VG pour 4 personnes, nous voici avec un autre invité de marque qui a été trouvée par Lucile du blog Dans la cuisine végétalienne de Djanisse .

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Et comme c’est Lucile qui en parle le mieux, je vous laisse avec ses mots pour la présentation :

« Aujourd’hui, c’est d’Elodie Vieille-Blanchard qui n’est autre que l’hyperactive Présidente de l’Association Végétarienne de France !

Oui, pour vous, on a choisi de voir les choses en grand et on espère que le menu qu’elle aura composé spécialement pour vous, vous plaira.

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Le jeudi, c’est Veggie ! #25 Courgette farcie au tofu

 

Bonjour mes bio-bouchons,

J’espère que vous allez bien et que du côté de chez vous le soleil brille aussi. Je suis en plein forme, je retourne faire du sport régulièrement, j’ai plein de projets et mes fraisiers sont en fleurs ! Voilà pour les nouvelles 🙂

pour la recette du jeudi, je vous propose un plat coloré. Au marché, j’ai trouvé de belles courgettes rondes, puis j’ai reçu la même semaine un beau colis de SOY (merci beaucoup 🙂 ) avec notamment du tofu nature.  J’ai donc pensé à faire des courgettes farcies au tofu, accompagnées de tomates, poivrons et de riz.

Le résultat me plait beaucoup et je me suis régalée. J’en ai même rapporté au bureau dans ma lunch box. Et ça a bien supporté le réchauffage au micro-onde.

 

Bon appétit !
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pour 4 personnes

préparation: 30min

cuisson: 45min

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4 belles courgettes rondes

125g de tofu nature

1 poivron rouge

3 tomates

1 oignon

3 mesures de riz (basmati pour moi)

huile parfumée, ici huile de sésame toasté pour son petit goût grillé

sel, poivre

du fromage végétal pour les gourmands

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Couper le chapeau des courgettes et les creuser à l’aide d’une petite cuillère. Conserver la chair de côté.

Éplucher les poivrons, les couper en dés puis les faire revenir dans une poêle ou un wok.

Ajouter ensuite les tomates coupées en dés également (attention la tomate cuit plus vite que le poivron).

Émincer l’oignon et le faire revenir à part.

Une fois que les poivrons commencent à se ramollir, ajouter l’oignon émincé, la chair de courgette et le tofu coupé en cubes.

Assaisonner avec le sel, le poivre et un peu d’huile de sésame toasté qui relève le goût du tofu.

Faire chauffer le tout doucement pendant a cuisson du riz.

Préchauffer le four à 210°.

Après 15 bonnes minutes de cuisson,  farcir les courgettes.

Les placer dans un plat allant au four avec un fond d’eau.

Enfourner pendant 30min.

 

 

 

Bio-bouquin du mois #4 : La bible des trucs et astuces des végétariens

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Ce moi-ci je vous présente un de mes cadeaux de Noël (encore oui j’ai été très gâtée): Le livre de Clémence Catz  « Les savoir-faire de la cuisine végétarienne« . Un sacré coup de cœur tellement que ce bouquin répond à toute mes questions ! Parce que faire le choix de devenir végétarien ou de végétaliser quelques recettes c’est aussi s’informer sur un nouvel équilibre à adopter et s’interroger sur les nouvelles techniques pour consommer autrement mais surtout mieux. Pour intégrer dans ses habitudes des nouveaux ingrédients, il ne s’agit que d’aller au marché ou dans votre biocoop préféré et d’acheter des choses inédites jusque là peu répandues dans les frigos des omnivores, il faut aussi savoir que faire avec.

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L’ouvrage est dvisé en trois parties:

– Je sais utiliser –

un extracteur de jus, détourner mon moulin à café, une mandoline, un déshydrateur

– Je sais faire –

cuire les légumineuses, germer des graines, faire du seitan, faire des laits végétaux, , fabriquer du tofu, des purées d’oléagineux, du kéfir au lait, des légumes lactofermentés et du gomasio

– Je sais cuisiner – 

avec des huiles essentielles, les eaux florales, les algues fraîches, l’agar agar, des galettes de céréales, des rillettes végétales, des terrines et des pâtés végétaux, farcir une courge, recycler les fanes, un veggie burger, de la mayonnaise végétale, de la béchamel végétale, du « faux-mage », du yaourt végétal, je sais aussi pâtisser sans beurre, sans œufs et faire des barres céréales !

Chaque savoir-faire est accompagné d’une définition, d’explication pratique, d’astuces et de quelques recettes permettant d’illustrer ce qui est possible de faire. Tout ça servis avec de jolies photos. Je suis bluffée parce que je ne pensais pas que faire son propre pâté végétal par exemple était si facile !

Ce livre est à mon sens un indispensable. C’est un essentiel tellement qu’il aborde toutes les facettes des bases de la cuisine vg. Pour moi ce livre et le petit précis donc je vous ai parlé ici, sont des pépites à conserver dans une bibliothèque parfaite.

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Un livre coup de cœur que je vous conseille, avec plein de bonnes idées et d’astuces dedans !

Les savoir-faire de la cuisine végétarienne, Clémence Catz, Editions LaPlage, 24,95€

Meilleurs voeux pour 2014

Bonne Année mes bio-bouchons !

Une nouvelle année commence et c’est peut être le moment pour chacun de faire le point sur les événements de 2013 et sur ses objectifs de 2014.

Mon blog est né il y a 6 mois et a dépassé les 10 000 vues, me voilà donc vachement gâtée ! Merci Merci Merci !

Ce blog m’apporte ce coin de liberté et de décompression dont j’avais besoin. Mon travail prenant trop de place dans ma tête même en dehors du bureau j’avais besoin d’un espace qui m’aiderait à me recentrer sur moi-même et sur mes envies. Ce blog me stimule et m’aide à être plus régulière et créative en cuisine, à me questionner beaucoup plus sur mon mode de vie, sur ce que je souhaite pour mon avenir. L’écriture et le partage aident à faire le tri dans ses idées et les améliorent.

Mon objectif principal est d’être en accord avec moi-même et mon végétarisme m’aide pleinement dans cette voie. Je pense qu’il y a presque autant de raison de changer ses habitudes alimentaires qu’il y a de personnes végéta*iennes, nous aurons l’occasion d’en rediscuter 😉

Cette année vous retrouverez sur le blog des recettes pour se mettre au vert, légères, riches en vitamines, bien sûr végétariennes mais pas pour le moins gourmandes ! Je vais particulièrement me creuser la tête pour que mes repas deviennent « transportables » car j’ai trouvé un nouveau travail (2014 projet 1 check!) et je vais devoir manger sur place. Vous retrouverez aussi les rubriques beauté et test de produits bio et cruelty free, les bio-bouquins chaque mois, des photos de jolis coins sympas à visiter et plein d’autre chose.

Je vous prépare également quelques surprises, notamment des petits cadeaux à gagner !

Si vous avez envie que l’on discute d’un sujet en particulier, venez m’en faire part soit dans les commentaires soit par mail miamettrucs@gmail.com

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~ Bonne année et Merci pour votre fidélité et votre soutien  ~

Le Menu VG du Vendredi #55 – Comme un repas « normal »

Cette semaine, c’est Lucile, auteure du blog Dans la cuisine végétalienne de Djanisse, qui nous a concocté le Menu VG.

Pour  rappel : tous les vendredi, un membre de la team VG publie sur son blog  un menu végétalien, composé pour 4 personnes avec la liste de courses  complète et les liens vers les recettes. Les membres de l’équipe  relaient alors un extrait de ce  menu sur leurs blogs respectifs….

Elle a pensé ce menu pour son papa omnivore, elle a donc déniché ses plats préférés en version végétalienne !

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Entrée

Tofu Mimosa

de Jardin Vegan

Plat

spaghettis au tofu et tomates séchées

de Lili’s Kitchen

Dessert

Crème au chocolat au tofu soyeux

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 Menu VG 29 novembre

Retrouvez la liste de course ICI.

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !

Le concept du « Menu VG » n’est pas figé aussi contactez-nous pour plus d’informations !

Les blogs participants au Menu VG sont :

L’assiette végétarienne

Code planète

Loetitia cuisine

Cheekymuffin

Lili’s Kitchen

Veganbeauty

A la table de Maman Dine

La tarterie de Béné

Dans la cuisine végétalienne de Djanisse

Miam & Trucs

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