Le jeudi, c’est veggie ! #23 Cake aux légumes express’

Bonjour mes bio-bouchons,

Chose promise, chose dûe, voici ma recette de cake aux légumes végétalienne et très rapide.

L’ astuce quand on est pressée, c’est d’utiliser les aliments surgelés ou en boîte. Ahhhhh oui oui je sais, inutile de me hurler dessus, rien de meilleur qu’un légume frais du marché, mais tout le monde n’a pas nécessairement 1/ le temps de se rendre au marché régulièrement 2/ l’envie car oui parfois le genre humain peut être feignant de temps en temps, alors pour les jours sans, il faut malgré tout trouver une solution !

Ici, j’ai ouvert une boite de macédoine de légumes 🙂

– 1 boite de macédoine de légumes

–  250g de farine

 – 1 sachet de levure

 – 15cl de lait de soja

– 5 à 6 cuillères à soupe d’eau

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

 – du sel et du poivre

– quelques feuilles de basilic

Pour préparer ce cake:

Préchauffez votre four à 200°c

Dans un saladier ajouter la farine et la levure et mélangez.

Faîtes un petit puit au milieu et versez y l’eau et l’huile d’olive.

Remuez puis ajoutez le lait de soja, du sel et du poivre ainsi que le basilic.

Incorporez votre macédoine de légumes préalablement égoutée

Enfournez à 200°c environ 25, 30 minutes. Je vous conseille de surveiller la cuisson.

Bon appétit !

Base de la recette piquée ICI ! Testée et approuvée !

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En février, on …

En février, on met quoi dans l’panier ?

~

Carotte, chou fleur, chou de Bruxelles, chou rouge, courge, cresson,

Echalote, Endive, Epinard,

Fenouil,

Mâche,

Navet,

Oignon jaune,

Poire, poireau, pomme, pomme de terre, potimarron,

Radis noir

~

Le jeudi, c’est veggie ! #20 Duo de légumes fondants

Pour ce jeudi veggie, encore une recette f-a-c-i-l-e ! (pas d’excuse pour ne pas manger de légumes) Parce qu’en effet, un végé ne se nourri pas exclusivement de pâte et de riz.

Je profite de cette recette pour vous faire découvrir ce « tampon » qui désormais vous indiquera si la recette présentée est Végétarienne VGR ou Végétalienne VGL 🙂

Ingrédients:

2 courgettes

5 carottes

1 boite de coulis de tomate

du cumin

tabasco

sel poivre

En accompagnement: riz basati, quinoa, semoule…

Laver, éplucher et couper les légumes en cubes.

Si vous préférez les légumes encore plus fondants, faites les précuire à l’eau, sinon sautez cette étape 🙂

Mettre les légumes dans un fait-tout avec le coulis de tomate. Ajouter les épices selon votre goût et laisser mijoter 40min.

Servir 🙂

Menu VG du Vendredi #46 – Du soleil et des vitamines

Cette semaine c’est à mon tour de vous proposer un menu VG. Grande fan des saveurs d’ailleurs, j’ai décidé de vous faire voyager avec des plats d’inspiration asiatique mais aussi italienne. Du soleil dans l’assiette, des couleurs, des vitamines ! Car même si la rentrée c’est dur, il faut arrêter de déprimer (oui ca va faire un mois qu’on est rentré alors on y pense plus !) et faisons en sorte de prolonger les bienfaits des vacances, c’est bien connu, ca se passe aussi dans l’assiette.

Je vous rappelle que tous les vendredis, un membre de la team VG publie sur son blog un menu végétalien. Ce menu est composé pour 4 personnes avec la liste de courses complète et les liens vers les recettes. Chacun des membres de l’équipe relaient alors un extrait de ce menu sur leurs blogs respectifs…. L’idée est de prouver au plus grand nombre que la cuisine végéta*ienne est simple et gouteuse !

Entrée:

Salade croquante proposé par le blog Le wok végétarien

Plat:

Lasagnes vegan aux légumes de chez VG Zone

Dessert:

Quinoa au lait d’amande de chez Veggie Gastronomie

Ingrédients pour 4 personnes :

Entrée: Salade croquante:

• 1 morceaux de concombre ( 90 g )
• 150 g de germes de soja frais
• 90 g de chou blanc
• 1 à 2 tiges de ciboule
• 1 c à s de sauce  de soja
• 1 c à s de vinaigre de riz
• 2 c à s d’eau
• 1 à 2 traits ( selon goût ) d’huile de sésame
• 1 c à c de sucre
• des grains de sésame
• 2, 3 brins de coriandre

Plat: Lasagnes vegan aux légumes

Ingrédients pour la sauce tomate :

• 500 gr de pulpe de tomates
• huile d’olive (pour la cuisson)
• 1 oignon jaune bio
• Ail frais bio
• 1 petite poignée de petits pois (surgelé)
• 1/4 de branche de céleri bio (facultatif)
• gingembre frais bio râpé (selon les goût)
• Sauce soja
• Poivre du moulin
• Sauce hot pepper
• Sauce anglaise vegan 
• Curry & Paprika en poudre
• Basilic frais ou surgelé

Ingrédients pour la lasagne :

• Pâtes pour lasagne (sans pré-cuisson)
• 2 courgettes bio
• 1 gros poivron rouge bio (ou deux petits)
• 1 aubergine bio
• Cannelle en poudre
• Basilic frais ou surgelé
• 25 cl de crème de soja
• 3 cuillères à soupe de sojami à cuisiner
• Noix de muscade
• 3 cuillères à soupe de levure maltée bio
• Fromage vegan râpé
• Huile d’olive (pour la cuisson)
• sel et poivre

Dessert : Quinoa au lait d’amande

• 1 verre de quinoa
• 3 verres de lait d’amande
• 1 gousse de vanille fendue (facultatif)
• 5 cuillères à soupe de sucre de canne

~    ~    ~

Dans votre magasin bio préféré:

• 1 morceaux de concombre ( 90 g )
• 150 g de germes de soja frais
• 90 g de chou blanc
• 500 gr de pulpe de tomates
• 1 oignon jaune bio
• Ail frais bio
• 1 petite poignée de petits pois (surgelé)
• 1/4 de branche de céleri bio (facultatif)
• gingembre frais bio râpé (selon les goût)
• 1 à 2 tiges de ciboule
• Basilic frais ou surgelé
• Pâtes pour lasagne (sans pré-cuisson)
• 2 courgettes bio
• 1 gros poivron rouge bio (ou deux petits)
• 1 aubergine bio
• Cannelle en poudre
• Basilic frais ou surgelé
• 25 cl de crème de soja
• 3 cuillères à soupe de sojami à cuisiner
• Sauce anglaise vegan
• Fromage vegan râpé
• Huile d’olive (pour la cuisson)
• 1 verre de quinoa
• 3 verres de lait d’amande
• des grains de sésame
• 1 gousse de vanille fendue (facultatif)

Dans vos placards:

• 1 c à s de vinaigre de riz
• 2 c à s d’eau
• 1 à 2 traits ( selon goût ) d’huile de sésame
• 1 c à c de sucre
• 2, 3 brins de coriandre
• huile d’olive (pour la cuisson)
• Sauce soja
• Sauce hot Pepper (Tabasco)
• Noix de muscade
• 3 cuillères à soupe de levure maltée bio
• Curry & Paprika en poudre
• sel et poivre
• 5 cuillères à soupe de sucre de canne

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !

Les blogs participants au Menu VG sont :

L’assiette végétarienne

Code planète

Loetitia cuisine

Cheekymuffin

Lili’s Kitchen

Veganbeauty

A la table de Maman Dine

La tarterie de Béné

Dans la cuisine végétalienne de Djanisse

Miam & Trucs

Et rejoignez la page Menu VG sur Facebook !

Jeudi, c’est Veggie #5 Tortillons d’épeautre aux légumes

Je suis rentrée de vacances depuis 3 semaines, mais j’ai toujours beaucoup de mal à reprendre le rythme. Alors même si j’adore cuisiner, je n’arrive plus à prendre le temps de faire mijoter des plats pendant 2h. Donc, chers bio-bouchons pressés, voici un plat unique bio et végétalien préparé en 10min chrono !

Temps de préparation: 10 min

Pour 1 personne

– 80g de tortillons d’épeautre

– 2 belles tomates

– 1 gros champignon

– quelques branches de brocolis

– 1càs d’huile de sésame toasté

– sel, poivre

Pour ce plat, j’ai utilisé des Tortillons d’épeautre certifié AB, que j’ai trouvé dans mon biocoop préféré..

Les tortillons d’épeautre sont composés de semoule d’épeautre, de farine d’épeautre demi complète et de son d’épeautre. On les fait cuire comme des pâtes, 4 min dans de l’eau bouillante.

Pendant que ca bouille (oui oui ca bouille), on découpe les légumes, j’ai pris deux tomates, un gros champignon de Paris et quelques branches de brocolis.

On met tout ca dans une poêle et ont fait sauter le tout quelques minutes avec l’huile de sésame toasté.

On dresse et on miam.

Rien d’extraordinaire en effet ! Mais c’est sain, c’est coloré, c’est très bon et très rapide !

Et vous, vous mangez quoi aujourd’hui ?