Menu VG du Vendredi #70 – Instinct Gourmand

Chaque vendredi, un des blogs participants* propose un menu complet pour 4 personnes relayé par les autres membres, composé d’une entrée – d’un plat – et d’un dessert, aux recettes simples et rapides avec une liste de courses, l’objectif étant donc de vous aider à mettre en place un jour végétalien hebdomadaire.

Aujourd’hui c’est Flo de chez Cheekymuffin qui s’y colle et « il s’agit d’un menu sans thème, élaboré en suivant purement mon «instinct gourmand», sur un coup de tête avec l’estomac vide (vous comprendrez pourquoi en voyant le dessert proposé 😉 ) »

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Entrée: 

pour continuer à se réchauffer en attendant les jours chauds… :

le velouté de pois cassés

de Cheekymuffin

Plat:

pour reprendre des forces avec l’algue magique :

les tagliatelles à la spiruline maison et pomelo blanc

de Loetitia cuisine

Dessert:

parce que ce dessert en particulier se laisse dévorer même quand on pense qu’on ne pourra plus rien avaler :

le gâteau au chocolat sans gluten

de Code planète 

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Retrouvez la liste de course ICI 

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !
Le concept du « Menu VG » n’est pas figé et d’autres blogs peuvent venir s’y greffer pour une plus grande diversité des repas et des plaisirs ! Contactez-nous pour plus d’informations.

*Les blogs participants au Menu VG sont :

• → A la Table de Maman Dine→ Carnet de saveurs et senteurs

  → Cheekymuffin

  → Code Planète

  → Dans la cuisine de Djanisse

  → La Tarterie de Béné

  → Lili’s Kitchen

  → Loetitia cuisine

  → Melle prune

  → Miam & Trucs

  → Payette cuisine

  → The green cat

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Le jeudi, c’est Veggie ! #25 Un gâteau sans oeuf et sans lait pour le goûter

Bonjour mes bio-bouchons !

C’est parce que je souhaite diminuer ma consommation de lait et d’œufs que je vous présente aujourd’hui une recette de gâteau sans ces deux ingrédients, très facile et très moelleux 🙂

Pour cela il vous faut:

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185 g de farine 
40 g de poudre d’amandes 
150 g de sucre
30 g de fécule de maïs
250 ml de lait végétal épeautre et noisette 
6 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou autre huile végétale moins forte en goût)
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Le petit +: un peu de chocolat en poudre pour l’effet marbré

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Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter ensuite le lait et l’huile, mélanger le tout au fouet.

Verser dans un moule (moi en silicone) et enfourner pendant 25 à 30 minutes

 

Le jeudi, c’est veggie ! #14 Muffins à la carotte aux deux épices

Le mois de novembre et sa météo nous donne envie de se pelotonner dans des couettes moelleuses, de s’occuper de soi, de se faire plaisir pour survivre à l’hiver qui approche !

Aujourd’hui je vous livre un de mes ingrédients favoris pour savourer un de ces samedis après-midi pluvieux: un petit chat qui ronronne à côté de soi, un plaid polaire tout doux, un bon bouquin (en ce moment La lettre qui allait changer le destin d’ Harold Fry arriva le mardi… de Rachel JOYCE) , une tasse de thé et des ptis gâteaux fait maison ! Et d’ailleurs ce carrot cake se marie très bien avec le thé !

Et vous, vous faites quoi quand les samedis sont grisouilles ?

 

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40min

Pour 12 muffins :

–          250g de carottes râpées

–          125g de sucre

–          200g de farine

–          50 g de son d’avoine

–          1 sachet de levure chimique

–          6 càs d’huile d’olive

–          1 càc de noix de muscade râpée

–          1 càc de cannelle

–          8 càs de jus d’orange

 

Dans un saladier, mélangez les carottes râpées, l’huile, le sucre et le jus d’orange. Ajouter ensuite la farine, le son d’avoine, la levure, et les épices. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Beurrez vos moules à muffins, mettre de la pâte à moitié de la hauteur car ils vont pousser.

Enfourner 40min dans un four à 160°

 

~ Bon appétit mes bio-bouchons ! ~

Retrouvez cette recette et bien d’autres sur l’ebook de la team. Du Menu VG du vendredi ! Cliquez pour le télécharger gratuitement

Le jeudi, c’est veggie #9 Muffins au chocolat (vegan)

Se régaler avec des muffins bien gonflés, généreux, aériens et tout ça sans œuf et sans lait c’est tout à fait possible, très facile et rapide !

Des amis débarquent à l’improviste à l’heure du thé ? Tea time + muffins of couuuurse !

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Pour 12 muffins

Ingrédients  :

– 200 g de farine

– 50 g de son d’avoine

– 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude alimentaire

– 100 g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1/3 tasse d’huile tournesol

– 1/4 tasse d’eau

– 150 g de chocolat noir concassé

– une pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le son d’avoine, le bicarbonate et le sel.

Dans un second récipient, mélangez le sucre, le sucre vanillé, l’huile et l’eau. Mélangez.

Ajoutez ensuite le mélange sec et le chocolat concassé en petits morceaux. Mélangez

Remplissez votre moule à muffins à la moitié et laissez cuire 25 min environ.

Lait de Soja #3 Crêpes savoureuses !

Bonjour les pti loups !

Souvenez-vous, suite à la découverte gustative peu folichone de la boisson au soja bio (nature siouplé), j’ai tout de même donné une seconde chance au produit en l’incorporant dans une recette de gâteau au chocolat. C’était une miam réussite mais il faut quand même remercier le chocolat dessert 70% cacao de l’avoir emporter face au goût du lait de soja.

Bon pour ce second essai, je suis partie sur une recette de pâte à crêpes que j’ai repiqué à Papilles et Pupilles, où là, on peut quand même moins tricher !

Oui il fait 35° et je fais des crêpes uhuhuhuh !

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Pour 13 crêpes de 28cm de diamètre (on m’a dit que la cuisine c’était précis…):

Préparation 20 minutes – Cuisson 3 minutes par crêpe

Ingrédients :

• 250g de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 litre de lait de soja
• 3 œufs
• 30g de beurre ou de margarine
• 1 pincée de sel
• Parfum au choix, j’ai choisi de l’eau de fleurs d’orangers
• J’ai ajouté un paquet de sucre vanillé

Tamisez la farine dans un saladier. Du coup j’en ai profité pour tester la farine « garantie sans grumeaux » wouah ! et bien ça marche vachement bien ! Ajoutez le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé puis les œufs et mélangez bien. J’ai pris des œufs bio, la vache la préparation était bien jaune ! Versez ensuite le lait de soja petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux (pas besoin j’ai choisi THE farine anti grumeaux! non faut touiller quand même hein). Terminez en ajoutant l’eau de fleurs d’oranger et le beurre fondu (25sec au micro-onde).

Pour la cuisson : A l’aide d’un papier essuie tout, huilez légèrement votre poêle à crêpes. Faites la chauffer puis versez une petite louche de pâte. Faites cuire 2 minutes d’un côté, 1 de l’autre et dégustez tout chaud.

Miss Papilles nous explique qu’on peut aussi utiliser du lait d’avoine à la place du lait de soja.

Et voilà le travail:

Séance de dégustation:

Je ne trouve pas que les crêpes sont plus légères mais je les trouve plus moelleuses. J’en ai goûté une sans garniture, elles sont très parfumées, évidemment l’eau de fleurs d’oranger et le sucre vanillé y sont pour quelque chose, mais il y a un truc en plus très agréable.

Evidemment test à l’aveugle au chéri. Je ne lui dit rien sur le lait de soja, sinon ça serait moins bon, évidemment. Et bien, il les trouve meilleures que d’habitude ! Lui ! Qui ne jure que par ses crêpes à la bière !  Je pense que le pari est gagné 😉