Menu VG du 9 octobre

Aujourd’hui Laetitia nous régale avec sa proposition de menu gourmand !

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Le jeudi, c’est veggie ! #20 Duo de légumes fondants

Pour ce jeudi veggie, encore une recette f-a-c-i-l-e ! (pas d’excuse pour ne pas manger de légumes) Parce qu’en effet, un végé ne se nourri pas exclusivement de pâte et de riz.

Je profite de cette recette pour vous faire découvrir ce « tampon » qui désormais vous indiquera si la recette présentée est Végétarienne VGR ou Végétalienne VGL 🙂

Ingrédients:

2 courgettes

5 carottes

1 boite de coulis de tomate

du cumin

tabasco

sel poivre

En accompagnement: riz basati, quinoa, semoule…

Laver, éplucher et couper les légumes en cubes.

Si vous préférez les légumes encore plus fondants, faites les précuire à l’eau, sinon sautez cette étape 🙂

Mettre les légumes dans un fait-tout avec le coulis de tomate. Ajouter les épices selon votre goût et laisser mijoter 40min.

Servir 🙂

Le jeudi, c’est veggie ! #18 Cuillères festives & acidulées

Pour ce jeudi, je vous livre ma recette créee spécialement pour mon Menu VG spécial Noël qui sera publié samedi et qui sera le dernier d’une longue liste !

Pour ces jolies cuillères à servir à l’apéritif, simple et rapide à faire, vous avez besoin:

Pour 6 personnes:

500g de carottes

10cl de jus d’orange pressée

10g de sucre en poudre

Cumin

Des amandes effilées

Sel, Poivre

Épluchez les carottes puis les couper en petits dés.

Faire bouillir un grand volume d’eau et plongez les carottes pendant 10 à 15 minutes.

Égouttez, assaisonnez en sel et en poivre puis laisser refroidir.

Dans une casserole, faire chauffer le jus d’orange et verser le sucre en poudre. Portez à ébullition puis continuer la cuisson à feu doux jusqu’à obtention d’un sirop.

Plongez les carottes dans ce sirop et bien mélanger, ajouter un peu de cumin (quelques pincées).

Vous pouvez dresser dans des cuillères, des verrines … Puis parsemez d’amandes effilées.

Pour les gourmands pour pouvez ajouter de la feta  et des feuilles de basilics ou encore pourquoi pas un peu de miel ou de sirop d’agave.

~ Bon appétit et Joyeuses Fêtes ~ 

Le jeudi, c’est veggie ! #14 Muffins à la carotte aux deux épices

Le mois de novembre et sa météo nous donne envie de se pelotonner dans des couettes moelleuses, de s’occuper de soi, de se faire plaisir pour survivre à l’hiver qui approche !

Aujourd’hui je vous livre un de mes ingrédients favoris pour savourer un de ces samedis après-midi pluvieux: un petit chat qui ronronne à côté de soi, un plaid polaire tout doux, un bon bouquin (en ce moment La lettre qui allait changer le destin d’ Harold Fry arriva le mardi… de Rachel JOYCE) , une tasse de thé et des ptis gâteaux fait maison ! Et d’ailleurs ce carrot cake se marie très bien avec le thé !

Et vous, vous faites quoi quand les samedis sont grisouilles ?

 

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40min

Pour 12 muffins :

–          250g de carottes râpées

–          125g de sucre

–          200g de farine

–          50 g de son d’avoine

–          1 sachet de levure chimique

–          6 càs d’huile d’olive

–          1 càc de noix de muscade râpée

–          1 càc de cannelle

–          8 càs de jus d’orange

 

Dans un saladier, mélangez les carottes râpées, l’huile, le sucre et le jus d’orange. Ajouter ensuite la farine, le son d’avoine, la levure, et les épices. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Beurrez vos moules à muffins, mettre de la pâte à moitié de la hauteur car ils vont pousser.

Enfourner 40min dans un four à 160°

 

~ Bon appétit mes bio-bouchons ! ~

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