Menus VG du vendredi 16 octobre 2015

Hey !

C’est Laura qui vous propose un chouette menu cette semaine !
Elle vous a sélectionné des recettes véganes d’automne, aux épices et légumes de saison. J’espère que vous apprécierez ! 🙂

Menu VG du 16 octobre 2015 Lire la suite

Menu VG du 2 octobre – Hommage à Philippe Schell

 Cette semaine, nous avons décidé de vous partager un menu dédié à un seul cuisinier : Philippe Schell.
Auteur du blog Le Gourmet Végétarien, ce passionné de cuisine nous a quitté il y a quelques jours et nous voulions lui rendre hommage en vous partageant quelques-unes de ses délicieuses recettes ! Le choix a été bien difficile tant son site est rempli de merveilles.
Pour ceux qui ne le connaissaient pas, voici l’occasion de découvrir un cuisinier de talent qui aimait faire vivre la cuisine végétarienne en l’associant aux notions de plaisir, santé et gourmandise.
Pour tous les autres, familiers de ses recettes, nous vous invitons à partager au maximum son site et ses recettes, pour continuer à faire vivre son talent dans nos assiettes.
Toutes nos pensées vont à sa famille et ses proches.
menuvg gourmetvg
 
Découvrez la suite ICI !

Les blogs participants au Menu VG sont :

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Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !
Le concept du « Menu VG » n’est pas figé et d’autres blogs peuvent venir s’y greffer pour une plus grande diversité des repas et des plaisirs ! Contactez-nous pour plus d’informations.

 

Ma participation au concours SOY

petit_epeautre_et_noisette

Bonjour mes bio-bouchons,

Voilà un peu plus d’un mois que j’ai été contacté par SOY pour participer à un concours culinaire. Evidemment je dis oui, c’est toujours l’occasion de me tester un peu (à la façon Top Chef !). L’ingrédient de base est à choisir parmi les boissons végétales proposées par la marque et je choisi la Boisson plaisir au Soja petit épeautre et noisette. C’est une boisson que je ne connaissais pas et je me suis dit que c’était aussi l’occasion de créer une recette osée parce que j’ai choisi de la faire salée !

La noisette et l’épeautre ça m’inspire tout de suite les saveurs d’automne et le champignon. Et comme on en trouve encore sur le marché fin décembre, j’ai foncé.

– Concours Boisson SOY- 
Chanterelles & Flan petit épeautre et noisette

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Ingrédients pour 4 flans:

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– 50cl de boisson plaisir au soja SOY petit épeautre et noisette
– 1 càs de fleur de maïs
– 2g d’agar-agar
– 1 pincée de sel
– 3 tours de moulin à poivre
– 500g de chanterelles

réalisation 1

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Réalisation :

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Mesurer et verser 50cl de boisson plaisir au soja SOY petit épeautre et noisette dans une casserole à feu doux. Ajouter une grosse cuillère à soupe de fleur de maïs et fouetter jusqu’à ce qu le mélange mousse. Saler et poivrer.
Ajouter l’agar-agar, fouetter et mettre le feu au maximum.
Attendre l’ébulition et laisser bouillir 30sec puis couper le feu.

étape1

Verser le mélange dans les ramequins et placer au réfrégirateur 2h.
Sortir les ramequins, un peu avant de les servir. Faire cuire les chanterelles quelques minutes à feu moyen. Pendant ce temps démouler les flans à l’aide, par exemple, d’un cercle à dresser.
Dresser les champignons sur les flans et dégustez !

étape 2

réalisation 2

Un week-end bien-être détox de printemps est à gagner proposé par Ambika Yoga. 3 jours de chouchouting et faire le ménage de printemps à l’intérieur de son corps. C’est plutôt motivant pour faire une jolie recette !

Menu Vg spécial Noël n°7 – En toute simplicité

 
Voici le menu de Mag auteure du blog The Green Cat (anciennement Vegan Beauty) qui nous propose un menu plein de souvenirs où sa grand-mère lui préparait un repas simple et réconfortant. Un menu savoureux pour 4 personnes et toujours 100% végétal.
menu-vg-noel
Mise en bouche
de The Green Cat
Entrée
de The Green Cat
Plat 
de Crueltyfreekitchen sur Veganwiz
de A la table de Maman Dine
Dessert
de Laura Vegan Power sur VG-Zone
Mignardises
de Melle Pigut
de Absolutely Green
Retrouvez tous les détails ICI.

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires ! Le concept du « Menu VG » n’est pas figé aussi contactez-nous pour plus d’informations !

Les blogs participants au Menu VG sont :

→ PIGUT

→ L’assiette végétarienne

→ Code Planète

→ Loetitia cuisine

→ Cheekymuffin

→ Lili’s Kitchen

→ The Green Cat {anciennement Veganbeauty}

→ A la Table de Maman Dine

→ La Tarterie de Béné

→ Dans la cuisine de Djanisse

→ Miam et Trucs

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Bon appétit et Joyeux Noël !

Le jeudi, c’est veggie ! #17 Quiche aux lardons sans lardons

Bonjour les bio-bouchons !

Une recette cette semaine qui se veut allégée (enfin par rapport à la version originale), permettant ainsi de limiter la catastrophe calorique avant les fêtes. D’ailleurs, cette recette peut être, coupée en petits dés, un amuse-bouche pour le soir du réveillon, ou bien une entrée accompagnée d’un bouillon ou d’une sauce festive (coulis d’airelles ?). Une recette très simple, très rapide, 10min de préparation 30 min de cuisson.

L’astuce:

Pour garder ce goût fumé qu’apporte le lardon, sans consommer de chair animale, l’astuce est d’utiliser du tofu fumé ! Rien qu’à l’ouverture du paquet, humm ca sent bon ! Vraiment bluffant ! Et en plus c’est beaucoup moins calorique tout en apportant des protéines. Deuxième astuce pour alléger la recette, utilisez de la crème semi épaisse à base de soja « soya cuisine » plutôt que de la crème fraîche (3 fois moins calorique et riche en acide gras essentiels)

 

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1 pâte feuilleté

3 oeufs

100g de gruyère

50cl de crème semi-épaisse de soja « soya cuisine » Biosay par exemple

100g de tofu fumé

3 champignons

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New Image

 

Préchauffer votre four à 180° et enfourner votre pâte étalée dans un moule pour la pré-cuire (il faut la piquer au préalable afin d’éviter qu’elle gonfle).

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème de soja, puis ajouter le gruyère et le tofu coupé en dés. Retirer la pâte du four et verser la préparation dans votre pâte. Remettre au four pour 5 min à 180°C. Couper les champignons en lamelles. Après les 5 premières minutes de cuisson, installer les champignons sur le dessus de votre quiche.

Puis ré enfourner pour 25 minutes.

Bon appétit !

PS: je suis en train de réfléchir à un logo qui apparaîtra sur toute mes recettes permettant de préciser à chaque fois si la recette est végétarienne ou végétalienne ou si j’ai indiqué les deux versions pour vous permettre de mieux vous y retrouver 🙂