{CONCOURS} Menu pré-sélectionné

Bonjour !

Il y  a quelques semaines avec mes copines du Menu VG du vendredi nous avons lancé un concours pour notre 3ème anniversaire. On vous proposait de nous faire parvenir par mail votre suggestion de menu 100% végétal composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.

Nous avons reçu de très jolies participations et nous vous en remercions !

Tout au long de la semaine ont été publié les menus pré-sélectionné. En effet, les membres du groupe des Menus VG ont chacun voté pour son menu préféré qui partira en finale.

L’heureux gagnant du concours remportera des lots gourmands de la part de nos partenaires :

De mon côté, j’ai voté pour le menu proposé par Aurore, coloré et aux saveurs qui font voyager les papilles ! J’espère qu’il vous plaira aussi.

Apéro :

Tartinade de kale de C Végétal
Entrée :

Salade de quinoa de Bread Olives

Plat :

Dahl de lentilles de Bowl and Spoon

Dessert :

Riz au lait aux influences japonaises de Graines de cuisine 

Pour dévouvrir les autres menus pré-sélectionné, allez jeter un oeil sur la page Facebook.

Nous dévoilerons le menu gagnant le 6 novembre 🙂

Bon dimanche !

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Le jeudi, c’est Veggie ! #25 Courgette farcie au tofu

 

Bonjour mes bio-bouchons,

J’espère que vous allez bien et que du côté de chez vous le soleil brille aussi. Je suis en plein forme, je retourne faire du sport régulièrement, j’ai plein de projets et mes fraisiers sont en fleurs ! Voilà pour les nouvelles 🙂

pour la recette du jeudi, je vous propose un plat coloré. Au marché, j’ai trouvé de belles courgettes rondes, puis j’ai reçu la même semaine un beau colis de SOY (merci beaucoup 🙂 ) avec notamment du tofu nature.  J’ai donc pensé à faire des courgettes farcies au tofu, accompagnées de tomates, poivrons et de riz.

Le résultat me plait beaucoup et je me suis régalée. J’en ai même rapporté au bureau dans ma lunch box. Et ça a bien supporté le réchauffage au micro-onde.

 

Bon appétit !

 

 

pour 4 personnes

préparation: 30min

cuisson: 45min

~

4 belles courgettes rondes

125g de tofu nature

1 poivron rouge

3 tomates

1 oignon

3 mesures de riz (basmati pour moi)

huile parfumée, ici huile de sésame toasté pour son petit goût grillé

sel, poivre

du fromage végétal pour les gourmands

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Couper le chapeau des courgettes et les creuser à l’aide d’une petite cuillère. Conserver la chair de côté.

Éplucher les poivrons, les couper en dés puis les faire revenir dans une poêle ou un wok.

Ajouter ensuite les tomates coupées en dés également (attention la tomate cuit plus vite que le poivron).

Émincer l’oignon et le faire revenir à part.

Une fois que les poivrons commencent à se ramollir, ajouter l’oignon émincé, la chair de courgette et le tofu coupé en cubes.

Assaisonner avec le sel, le poivre et un peu d’huile de sésame toasté qui relève le goût du tofu.

Faire chauffer le tout doucement pendant a cuisson du riz.

Préchauffer le four à 210°.

Après 15 bonnes minutes de cuisson,  farcir les courgettes.

Les placer dans un plat allant au four avec un fond d’eau.

Enfourner pendant 30min.

 

 

 

Le jeudi, c’est Veggie ! #24 Assiette printanière

 

Le soleil est de retour, de beaux légumes fleurissent sur les étals du marchés, il ne m’en fallait pas plus pour me préparer une belle assiette printanière !

Simple mais riche en couleur, voilà une petite recette saine et gourmande que je me prépare au moins une fois par semaine en ce moment !

~

Pour cela il vous faut:

– Du brocolis

– Du chou fleur

– Du riz basmati

– 1/2 oignon et 1/2 échalote

– moutarde

– crème de soja cuisine

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Faire cuire 10 minutes les branches de chou fleur et de brocolis dans l’eau bouillante.

Mettre le riz à cuire (le mien c’est 11 minutes dans l’eau bouillante)

Pendant ce temps émincer et faire revenir l’oignon et l’échalote dans de l’huile d’olive.

Une fois qu’ils ont bien fondu, mettre 2 bonnes cuillères de moutarde et remuer.

En fonction de la force de votre moutarde et selon votre goût, ajouter un peu de soja cuisine pour lier le tout.

~

Voici deux variantes  🙂

~  L’assiette printanière à la tomate  ~

 

~  Les spaghettis sauce printanière  ~

Le jeudi, c’est veggie ! #19 Miam un Croc’seitan !

C’est la reprise, et j’ai beaucoup trop mangé pendant les fêtes ! Donc j’essaie d’alléger et d’équilibrer mes assiettes. La recette du jour est tellement simple que l’on ne va pas s’attarder mais elle a le mérite d’être rapide et d’être transportable ! On peut mélanger le tout dans une boite à déguster le chaud ou froid 🙂 (pour ceux qui n’ont pas la chance d’avoir un micro-onde sur leur lieu de travail).

Je n’avais pas eu l’occasion jusqu’à présent de gouter le seitan. Réputé difficile à cuisiner, j’ai d’abord voulu découvrir le goût avec une galette déjà faite. Et vous avez pu vous en apercevoir, j’adore ce genre de galettes !

J’ai trouvé ça à la biocoop, 3€ et quelques les deux galettes (bio, sans huile de palme, 100% végétale) bref le bonheur. Côté composition, on trouve du seitan de blé bien sûr, du riz, des légumes et des épices. Quelques minutes à la poêle, à feu fort pour moi car j’aime bien quand ca croustille. J’ai choisi le croc’seitan aux légumes fondants et tomates confites et je me suis régalée !

L’avantage de ces galettes c’est qu’elles sont riches en protéines végétales, permettant ainsi d’équilibrer ses plats facilement et de varier.

J’ai préparé du riz à la tomate et des haricots verts et pois gourmands pour accompagner la galette.

Côté texture c’est assez granuleux, fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Je ne trouve pas que le seitan a un gout particulier, ce sont la tomate et les épices qui donnent du gout ! Ces galettes à base de soja ou de seitan existent en différentes saveurs (indienne, fromage, curry, potiron, légumes méditerranéens), dans différentes marques et sont même facile à trouver dans les rayons bio de vos supermarchés.

Je trouve que c’est un excellent rapport qualité-prix, un aliment idéal pour équilibrer facilement les repas végéta*iens.

 

Le jeudi, c’est veggie #8 Salade composée et pâté végétal

En ce nouveau jeudi veggie, je vous présente une des salades composée que je prépare pour mes « lunch box » que j’emmène au travail. Dans la lignée de mes recettes simples et rapides, vous trouverez dans cette salade toutes ces qualités.

Composée de riz pour les féculents, de tomates pour les vitamines, de pousses de soja et de lentilles pour les protéines, d’oignon doux et de sa queue verte pour relever le gout, rien de sorcier et une assiette pleine de couleur !

Avec ça, j’aime bien me préparer une tranche de pain de mie complet avec un peu de pâté végétal aux olives noires.

Bon le temps se refroidit malgré tout, je profite des derniers repas type pique-nique avant de passer aux préparations micro-ondable pour les pressé(e)s 🙂

 

Bon appétit !