Menu VG du 2 octobre – Hommage à Philippe Schell

 Cette semaine, nous avons décidé de vous partager un menu dédié à un seul cuisinier : Philippe Schell.
Auteur du blog Le Gourmet Végétarien, ce passionné de cuisine nous a quitté il y a quelques jours et nous voulions lui rendre hommage en vous partageant quelques-unes de ses délicieuses recettes ! Le choix a été bien difficile tant son site est rempli de merveilles.
Pour ceux qui ne le connaissaient pas, voici l’occasion de découvrir un cuisinier de talent qui aimait faire vivre la cuisine végétarienne en l’associant aux notions de plaisir, santé et gourmandise.
Pour tous les autres, familiers de ses recettes, nous vous invitons à partager au maximum son site et ses recettes, pour continuer à faire vivre son talent dans nos assiettes.
Toutes nos pensées vont à sa famille et ses proches.
menuvg gourmetvg
 
Découvrez la suite ICI !

Les blogs participants au Menu VG sont :

menu-vg-facebook

Rejoignez la page Menu VG sur Facebook !

twitter_logo1-369x300

Et maintenant retrouvez nous aussi sur Twitter !

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !
Le concept du « Menu VG » n’est pas figé et d’autres blogs peuvent venir s’y greffer pour une plus grande diversité des repas et des plaisirs ! Contactez-nous pour plus d’informations.

 

Le jeudi, c’est Veggie ! #25 Un gâteau sans oeuf et sans lait pour le goûter

Bonjour mes bio-bouchons !

C’est parce que je souhaite diminuer ma consommation de lait et d’œufs que je vous présente aujourd’hui une recette de gâteau sans ces deux ingrédients, très facile et très moelleux 🙂

Pour cela il vous faut:

~

185 g de farine 
40 g de poudre d’amandes 
150 g de sucre
30 g de fécule de maïs
250 ml de lait végétal épeautre et noisette 
6 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou autre huile végétale moins forte en goût)
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Le petit +: un peu de chocolat en poudre pour l’effet marbré

~

DSC_0046Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter ensuite le lait et l’huile, mélanger le tout au fouet.

Verser dans un moule (moi en silicone) et enfourner pendant 25 à 30 minutes

 

6

DSC_0049

DSC_0039

Ma participation au concours SOY

petit_epeautre_et_noisette

Bonjour mes bio-bouchons,

Voilà un peu plus d’un mois que j’ai été contacté par SOY pour participer à un concours culinaire. Evidemment je dis oui, c’est toujours l’occasion de me tester un peu (à la façon Top Chef !). L’ingrédient de base est à choisir parmi les boissons végétales proposées par la marque et je choisi la Boisson plaisir au Soja petit épeautre et noisette. C’est une boisson que je ne connaissais pas et je me suis dit que c’était aussi l’occasion de créer une recette osée parce que j’ai choisi de la faire salée !

La noisette et l’épeautre ça m’inspire tout de suite les saveurs d’automne et le champignon. Et comme on en trouve encore sur le marché fin décembre, j’ai foncé.

– Concours Boisson SOY- 
Chanterelles & Flan petit épeautre et noisette

~
Ingrédients pour 4 flans:

~

– 50cl de boisson plaisir au soja SOY petit épeautre et noisette
– 1 càs de fleur de maïs
– 2g d’agar-agar
– 1 pincée de sel
– 3 tours de moulin à poivre
– 500g de chanterelles

réalisation 1

~

Réalisation :

~

Mesurer et verser 50cl de boisson plaisir au soja SOY petit épeautre et noisette dans une casserole à feu doux. Ajouter une grosse cuillère à soupe de fleur de maïs et fouetter jusqu’à ce qu le mélange mousse. Saler et poivrer.
Ajouter l’agar-agar, fouetter et mettre le feu au maximum.
Attendre l’ébulition et laisser bouillir 30sec puis couper le feu.

étape1

Verser le mélange dans les ramequins et placer au réfrégirateur 2h.
Sortir les ramequins, un peu avant de les servir. Faire cuire les chanterelles quelques minutes à feu moyen. Pendant ce temps démouler les flans à l’aide, par exemple, d’un cercle à dresser.
Dresser les champignons sur les flans et dégustez !

étape 2

réalisation 2

Un week-end bien-être détox de printemps est à gagner proposé par Ambika Yoga. 3 jours de chouchouting et faire le ménage de printemps à l’intérieur de son corps. C’est plutôt motivant pour faire une jolie recette !