Le jeudi, c’est Veggie ! #27 Pain perdu en version salée 100% vegan

 

 

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Mes bio-bouchons !

Je participe à un nouveau concours de cuisine, je dois préparer deux recettes avec un ingrédient imposé: le crémeux cuisine de SOY, c’est une sorte de fromage frais, style ail et fines herbes, mais à base de soja. J’ai choisi la gamme « concombre et menthe ».

Sont à gagner:

– 1er lot offert par Ecovoyageurs.com et « A la Buissonnière »  : un séjour en chambre d’hôte

– 2ème lot offert par les ateliers bio d’Amandine, What’s for dinner : un atelier de cuisine bio

Je n’ai plus qu’à croiser les doigts ^_^

 

Je vous présente une de mes recettes participantes, j’ai revisité le pain perdu en version salée et sans lait et sans œuf !

Je vous publierai ma seconde recette la semaine prochaine 🙂

Mon chéri a joué le cobaye et à trouvé ça très bon, accompagné d’une salade verte 🙂

Le crémeux de SOY apporte beaucoup de goût et de moelleux à cette recette, je suis très contente du résultat (tout du moins du résultat gustatif, car en ce qui concerne le visuel, le pain perdu n’est pas très sexy je vous l’accorde !)

 

recette pain perdu salé

Pour 4 personnes :

  • 4 tranches de pain rassis
  • 20 g de farine à la tomate
  • 100g de de crémeux Tartines et cuisine de SOY saveur concombre et menthe
  • 5g de fécule de maïs
  • 5 càc de lait végétal
  • 2 tomates
  • 1 oignon nouveau
  • Du basilic
  • 1 càc de paprika
  • 2 càc de curry
  • Sel, poivre

 

Faire toasté les pains s’ils ne sont pas suffisamment rassis.

Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, les épices paprika et curry, le basilic, le sel et le poivre.

Ajouter au fur et à mesure, ajouter le lait végétal en remuant. Une foi le mélange homogène, ajouter le crémeux SOY et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

pain perdu étape 1

Couper les tomates en rondelles et émincer l’oignon doux.

Tremper le pain dans la préparation, il faut que la tranche soit généreusement recouverte.

Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle puis faire cuire les tranches de pains 2 minutes sur chaque face.

pain perdu étape 2

En même temps, faire revenir l’oignon doux émincé et les rondelles de tomates dans un peu d’huile d’olive.

Dans une assiette, placer les pains perdus et les tomates, servir chaud.

pain perdu photo soy

Bon appétit !

Le jeudi, c’est Veggie ! #26 Muffins chocolat au cœur coulant – sans lait – sans oeufs –

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Bonjour mes bio-bouchons !

Apparemment, la pluie a décidé de s’installer durablement. En attendant de la période des clafoutis estivaux, je reviens à la charge avec des muffins au chocolat sans oeufs ni lait 🙂 Que voulez-vous, me réconforter avec des gâteaux au chocolat fait maison, c’est ce que je préfère quand je cocoone ! Le secret, c’est d’avoir un bon chocolat, j’en ai essayé plusieurs, mais je suis une inconditionnelle du chocolat Nestlé dessert…je reviens à cette valeur sûre . J’ai redécouvert ce chocolat récemment avec leur nouvelle gamme de tablettes, café, praliné, caramel, corsé… Vous avez testé ? Leur site internet, sur lequel il y a tout un catalogue de recettes chocolatées est très bien fait aussi . Je pioche des idées de recettes, à végétaliser au maximum, en tout cas la gourmandise est toujours au rendez-vous. 

 

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 115g de farine
200g de sucre
75g de poudre d’amande
1 càc de bicarbonate de soude
2/3 de tasse d’huile de tournesol
20 cl de crème de soja liquide
100g de chocolat dessert
+1 carré par muffin pour le coeur fondant

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 Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, sauf le dernier carré de chocolat que l’on réserve). Si l’appareil n’est pas assez souple et lisse, ajouter de la crème de soja.
Répartir dans les moules (les miens sont en silicones, facile à démouler
! ).

Enfourner environ 25 minutes.

Après les 10 premières minutes de cuisson, insérer le carré de chocolat dans chaque cœur.

Le jeudi, c’est Veggie ! #25 Un gâteau sans oeuf et sans lait pour le goûter

Bonjour mes bio-bouchons !

C’est parce que je souhaite diminuer ma consommation de lait et d’œufs que je vous présente aujourd’hui une recette de gâteau sans ces deux ingrédients, très facile et très moelleux 🙂

Pour cela il vous faut:

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185 g de farine 
40 g de poudre d’amandes 
150 g de sucre
30 g de fécule de maïs
250 ml de lait végétal épeautre et noisette 
6 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou autre huile végétale moins forte en goût)
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Le petit +: un peu de chocolat en poudre pour l’effet marbré

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DSC_0046Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter ensuite le lait et l’huile, mélanger le tout au fouet.

Verser dans un moule (moi en silicone) et enfourner pendant 25 à 30 minutes

 

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Le Menu VG du Vendredi #62 Bientôt la chandeleur !

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Comme vous le savez chaque vendredi, un des blogs participants* propose un menu complet pour 4 personnes relayé par les autres membres, composé d’une entrée – un plat – un dessert, aux recettes simples et rapides avec une liste de courses, l’objectif étant donc de vous aider à mettre en place un jour végétalien hebdomadaire.

Aujourd’hui c’est Mag auteure du blog The Green Cat de nous proposer un menu spécial Chandeleur! Après s’être empiffrés régalés de galettes en tous genre, c’est maintenant l’heure de s’attaquer aux crêpes. Sucrées, salées, vite prêtes, elles s’accommodent à tous les goûts. N’en déplaisent aux bretons, ils seront surpris de goûter aux délicieuses crêpes végétales. Si, si! Nous allons réussir un délicieux repas de chandeleur sans oeufs, sans lait et sans… BEURRE! .

Jetez donc un oeil et réglez vous! 🙂

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Entrée

 Blinis sans oeuf (vegan) et son Trio de tartinades

de Lili’s Kitchen

Plat

Gâteau de Crêpes de Sarrasin aux Poireaux

du blog Le gourmet végétarien

Dessert

 Crêpes Végétales Faciles

de Melle Pigut

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La liste des courses c’est ICI !

Le concept du « Menu VG » n’est pas figé et d’autres blogs peuvent venir s’y greffer pour une plus grande diversité des repas et des plaisirs ! Contactez-nous pour plus d’informations.

*Les blogs participants au Menu VG sont :

Le jeudi, c’est veggie #9 Muffins au chocolat (vegan)

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Se régaler avec des muffins bien gonflés, généreux, aériens et tout ça sans œuf et sans lait c’est tout à fait possible, très facile et rapide !

Des amis débarquent à l’improviste à l’heure du thé ? Tea time + muffins of couuuurse !

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Pour 12 muffins

Ingrédients  :

– 200 g de farine

– 50 g de son d’avoine

– 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude alimentaire

– 100 g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1/3 tasse d’huile tournesol

– 1/4 tasse d’eau

– 150 g de chocolat noir concassé

– une pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le son d’avoine, le bicarbonate et le sel.

Dans un second récipient, mélangez le sucre, le sucre vanillé, l’huile et l’eau. Mélangez.

Ajoutez ensuite le mélange sec et le chocolat concassé en petits morceaux. Mélangez

Remplissez votre moule à muffins à la moitié et laissez cuire 25 min environ.

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