Bonjour !
C’est Bénédicte du blog Make me Green aujourd’hui qui nous régale avec un super menu coloré !
seitan
Menu VG du Vendredi #77 Douceur et de saison
Tous les vendredis, un membre de la team VG publie un menu végétalien pour 4 personnes, avec les ingrédients et une liste de courses complète. Les membres de l’équipe relaient alors le menu sur leurs blogs respectifs*.
Et aujourd’hui c’est au tour d’Emilie auteure du blog Payette Cuisine de proposer un menu tout en douceur et et de saison 🙂
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Boisson
Smoothie aux blettes, framboises
de My vegan révolution
Entrée
Salade de roquette pamplemousse et avocat
de Recettes végétarienne
Plat
Aiguillettes de seitan à l’orange
de VG-zone
Dessert
Tartelettes croustillantes aux fraises
de Mlle Prune
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Retrouvez la liste des courses complète ICI !
Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires ! Bon menu et bon vendredi !!!
Les blogs participants au Menu VG sont :
- Loetitia cuisine
- Cheekymuffin
- Lili’s Kitchen
- A la Table de Maman Dine
- La Tarterie de Béné
- Dans la cuisine de Djanisse
- Miam et Trucs
- Payette Cuisine
- Mlle Prune
- Veggie Gastronomie
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Bio-bouquin du mois #4 : La bible des trucs et astuces des végétariens
Ce moi-ci je vous présente un de mes cadeaux de Noël (encore oui j’ai été très gâtée): Le livre de Clémence Catz « Les savoir-faire de la cuisine végétarienne« . Un sacré coup de cœur tellement que ce bouquin répond à toute mes questions ! Parce que faire le choix de devenir végétarien ou de végétaliser quelques recettes c’est aussi s’informer sur un nouvel équilibre à adopter et s’interroger sur les nouvelles techniques pour consommer autrement mais surtout mieux. Pour intégrer dans ses habitudes des nouveaux ingrédients, il ne s’agit que d’aller au marché ou dans votre biocoop préféré et d’acheter des choses inédites jusque là peu répandues dans les frigos des omnivores, il faut aussi savoir que faire avec.
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L’ouvrage est dvisé en trois parties:
– Je sais utiliser –
un extracteur de jus, détourner mon moulin à café, une mandoline, un déshydrateur
– Je sais faire –
cuire les légumineuses, germer des graines, faire du seitan, faire des laits végétaux, , fabriquer du tofu, des purées d’oléagineux, du kéfir au lait, des légumes lactofermentés et du gomasio
– Je sais cuisiner –
avec des huiles essentielles, les eaux florales, les algues fraîches, l’agar agar, des galettes de céréales, des rillettes végétales, des terrines et des pâtés végétaux, farcir une courge, recycler les fanes, un veggie burger, de la mayonnaise végétale, de la béchamel végétale, du « faux-mage », du yaourt végétal, je sais aussi pâtisser sans beurre, sans œufs et faire des barres céréales !
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Chaque savoir-faire est accompagné d’une définition, d’explication pratique, d’astuces et de quelques recettes permettant d’illustrer ce qui est possible de faire. Tout ça servis avec de jolies photos. Je suis bluffée parce que je ne pensais pas que faire son propre pâté végétal par exemple était si facile !
Ce livre est à mon sens un indispensable. C’est un essentiel tellement qu’il aborde toutes les facettes des bases de la cuisine vg. Pour moi ce livre et le petit précis donc je vous ai parlé ici, sont des pépites à conserver dans une bibliothèque parfaite.
Un livre coup de cœur que je vous conseille, avec plein de bonnes idées et d’astuces dedans !
Les savoir-faire de la cuisine végétarienne, Clémence Catz, Editions LaPlage, 24,95€
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Le jeudi, c’est veggie ! #19 Miam un Croc’seitan !
C’est la reprise, et j’ai beaucoup trop mangé pendant les fêtes ! Donc j’essaie d’alléger et d’équilibrer mes assiettes. La recette du jour est tellement simple que l’on ne va pas s’attarder mais elle a le mérite d’être rapide et d’être transportable ! On peut mélanger le tout dans une boite à déguster le chaud ou froid 🙂 (pour ceux qui n’ont pas la chance d’avoir un micro-onde sur leur lieu de travail).
Je n’avais pas eu l’occasion jusqu’à présent de gouter le seitan. Réputé difficile à cuisiner, j’ai d’abord voulu découvrir le goût avec une galette déjà faite. Et vous avez pu vous en apercevoir, j’adore ce genre de galettes !
J’ai trouvé ça à la biocoop, 3€ et quelques les deux galettes (bio, sans huile de palme, 100% végétale) bref le bonheur. Côté composition, on trouve du seitan de blé bien sûr, du riz, des légumes et des épices. Quelques minutes à la poêle, à feu fort pour moi car j’aime bien quand ca croustille. J’ai choisi le croc’seitan aux légumes fondants et tomates confites et je me suis régalée !
L’avantage de ces galettes c’est qu’elles sont riches en protéines végétales, permettant ainsi d’équilibrer ses plats facilement et de varier.
J’ai préparé du riz à la tomate et des haricots verts et pois gourmands pour accompagner la galette.
Côté texture c’est assez granuleux, fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Je ne trouve pas que le seitan a un gout particulier, ce sont la tomate et les épices qui donnent du gout ! Ces galettes à base de soja ou de seitan existent en différentes saveurs (indienne, fromage, curry, potiron, légumes méditerranéens), dans différentes marques et sont même facile à trouver dans les rayons bio de vos supermarchés.
Je trouve que c’est un excellent rapport qualité-prix, un aliment idéal pour équilibrer facilement les repas végéta*iens.
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Menu VG spécial Noël n°8 – Pour les enfants
Aujourd’hui c’est A la table de Maman Dine que l’on s »invite pour réveillonner!
Découvrez son menu 100% végétal adapté aux goûts des enfants, pour leur faire plaisir et nous faire plaisir !
Ce n’est une surprise pour personne, les festivités de fin d’année approchent à grand pas ! La team VG s’est mise sur son 31 pour vous faire découvrir du 11 au 21 décembre, un menu de fête végétalien .
Tous les vendredi, un membre de la team VG publie sur son blog un menu végétalien, composé pour 4 personnes avec la liste de courses complète et les liens vers les recettes. Les membres de l’équipe relaient alors un extrait de ce menu sur leurs blogs respectifs.
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Apéritif
Chips de patate douce et houmous de haricots rouges
chez « Les bonheurs d’Anne & Alex «
Entrée
Velouté de potimarron à la truffe du Périgord
chez A la Table de Maman Dine
Plat
Roti de seitan au four
chez Cuisine pop
&
frites de carottes, panais et pommes de terre
chez Tasting Good Naturally
Fromage
chez Végébon
Dessert
Bûche de Noël au pain d’épices sans cuisson
chez Végansfields
Mignardises
chez 100 % végétal
Boissons
Smoothie vitaminé à l’arbre de vie
chez la Tarterie de Béné
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Retrouvez tous les détails ICI
Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !
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