Menu VG du Vendredi #66 Nouvel an Chinois

Ce vendredi, c’est à mon tour de proposer un menu VG 🙂

Il y a quelques jours c’était le nouvel an chinois. J’aime beaucoup l’Asie alors c’était évident pour moi d’y faire honneur et de vous proposer un menu chinois 100 % végétal pour l’occasion ! Les rouleaux de printemps de Dao, que j’ai testé le week-dernier sont vraiment parfaits, frais et savoureux, idéal pour ouvrir l’appétit. Puis le « boeuf » sauté de Loetita parfumera votre cuisine d’une odeur qui vous fera voyager. Enfin les daifukus sont de petites douceurs dont je raffole !

Pour rappel : tous les vendredi, un membre de la team VG publie sur son blog un menu végétalien, composé pour 4 personnes avec la liste de courses complète et les liens vers les recettes. Les membres de l’équipe relaient alors un extrait de ce  menu sur leurs blogs respectifs.

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Entrée

Rouleau de printemps

de chez Carnet de saveurs et senteurs

Plat:

Boeuf sauté au poivre frais et citronnelle (vegan)

de chez Loetita Cuisine

Dessert

Daifukus roses et verts d’Hina Matsuri

de chez Cuisine en Bandoulière

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menu vg vendredi 28 chinois

Liste des courses:

Au magasin

– 2 carottes

– 1 mangue

– 1/2 concombre

– 1 avocat

– 1 citron vert

– 10 galettes de riz

– 150g à 200 g de seitan corsé (ou type « grill ») ou du tofu fumé coupé en fines tranches

– 20 à 40 c de haricots kilomètres (ou une dizaine d’haricots verts)

– 3 grappes de mini-mini-aubergines ou 2 minis-aubergines

– 1 oignon moyen coupé en 6 cartiers

– 2 fines tranches de galanga

– 2 piments rouges thaï

– 1 càc de pâte tamari

– 80g de fécule d’arrow root (ou kuzu)

Dans vos placards

– de la menthe

– 2 gousses d’ail

– 2 bâton de citronnelles

– 1 grappe de poivre noir frais

– 6 branches de coriandre fraîche

– 10 brins de ciboulette

– fécule de maïs

– 60g de sucre semoule

– de l’eau

– colorant alimentaire rouge

– 70g de poudre d’amande

– 70g de sucre glace

– 1 càc de thé matcha

→ Loetitia cuisine

→ Cheekymuffin

→ Lili’s Kitchen

The Green Cat

À la table de Maman Dine

→ La tarterie de Béné

→ Dans la cuisine végétalienne de Djanisse

→ Miam et Trucs

Carnet de Saveurs et Senteurs

Payette Cuisine

Mlle Prune

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Menu VG spécial Noël n°11 – « Traditionnel »

Bonjour les bio-bouchons !

Noël est bientôt là et c’est moi qui est en charge de vous proposer le dernier Menu VG spécial Noël sur le thème du repas de fête traditionnel.

Parce qu’un repas de Noël c’est en famille, souvent en grand comité, et même si le menu est 100% végétal, on tient au tradition et surtout je ne veux pas trop perturber mes convives ! Donc au menu, faux foie gras, plat bien consistant, la châtaigne est bien présente et bien sûr une bûche histoire de rouler jusqu’à son lit et dormir comme un bébé pour que le lendemain arrive très vite afin découvrir les cadeaux au pied du sapin !

J’espère que ce menu vous plaira et vous inspirera. Et que parmi tous les menu VG que l’on vous a proposé ces derniers jours vous allez trouver votre bonheur pour festoyer au réveillon !

menu-vg-noel-01

 

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Amuse-bouche

Tofoie Gras

de chez VG Zone

Amuse-bouche

Cuillères acidulées

de chez Miam&Trucs

Entrée

Brioche farcies au chou rouge

de chez Clea Cuisine

Plat

Gratin de cèpes à la butternut

de chez Interpretations Culinaires

Dessert

Bûche de Noël chocolat-châtaigne Vegan

de chez Ma cuisine végétalienne

Mignardises

Mignardises de figues à la purée de châtaigne et bâtonnets de poires

Mlle Pigut

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menu vg Noel Miam&Trucs 21décembre

La liste des courses pour 4 personnes:

– 200g de tofu fumé

– 20cl de lait de soja nature

– 125 ml de lait végétal

– 1/4 de chou rouge

– 1 grosse poignée de marrons déjà cuits

– 1/2 pomme

– 500g de châtaigne crues, épluchées, surgelées

– 6 figues

– 1/2 poire (William)

– 50 g de flocons de châtaigne

– 500g de carottes

– 10cl de jus d’orange

– 1 butternut

– 6  cèpes

Dans le placard:

– 60g de margarine végétale

– 5cl de vin blanc

– 3cl de Cognac

– 2g de mélange 4 épices

– 3g de poudre de cèpes

– 1g de poivre noir

– 2g de sel non raffiné

– 1càs d’huile d’olive à la truffe

– 3g d’agar-agar en poudre

– 235g de farine T80

– 1 sachet de levure Briochin

– 1 cuillerée à café de sel

– 60g d’huile d’olive

– 1 échalote

– 2 cà s d’huile

– 100g de beurre végétal + 13g pour le glaçage

– 110g de sucre en poudre

– 200g de chocolat noir

– 1 càs d’extrait de vanille

– 100 ml d’eau

– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

– Quelques amandes effilées

– Chapelure

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires ! Le concept du « Menu VG » n’est pas figé aussi contactez-nous pour plus d’informations !

Les blogs participants au Menu VG sont :

→ PIGUT

→ L’assiette végétarienne

→ Code Planète

→ Loetitia cuisine

→ Cheekymuffin

→ Lili’s Kitchen

→ The Green Cat {anciennement Veganbeauty}

→ A la Table de Maman Dine

→ La Tarterie de Béné

→ Dans la cuisine de Djanisse

→ Miam et Trucs

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Bon appétit et Joyeux Noël !

Menu VG spécial Noël n°10 – Un Noël féérique

menu-vg-noel

C’est au tour de Lucile du blog La Cuisine végétalienne de Djanisse de concocter un Menu VG spécial Fêtes, c’est l’avant dernier de notre calendrier gourmand 2013.

Les saveurs de ce menu devaient aussi être douces, réconfortantes, de celles que l’on savoure au coin du feu, entouré des gens que l’on aime. Une sorte de Comfort food de Noël.

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Apéro

Croquettes de courge

de Miam & Trucs

Entrée 

Gâteau crêpes & pommes de terre

de Juliette

Plat

Rôti de Noël

d’Alex

Accompagnement

Risotto aux champignons & purée d’amande

de Végécarib

Dessert

Crème glacée « Red Velvet »

par La cuisine végétalienne de Djanisse

Boisson et son accompagnement

Thé chai latte

d’Angie

Tablettines de chocolat blanc

de VG-Zone :

 

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visuel 1

Retrouvez tous les détails de ce menu ICI

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Bon appétit et Joyeux Noël !

Menu VG Spécial Noël n°9 – Noël sera gourmand !

Noël n’est plus bien loin ! Béné, auteure du blog La Tarterie de Béné nous a concocté un menu où elle se fait plaisir, elle profite de ce repas de fêtes pour assouvir toutes ses envies culinaires et elle a bien raison !

menu-vg-noel

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Apéro

Crostinis aux champignons

chez La Cuisine de Djanisse

Entrée

Bouchées aux épinards et sésame

de chez Vert Cantine

Plat

Rôti en sauce chasseur et ses légumes d’hiver 

chez Antigone XXI

Dessert

Cheesecake choco-coco chez Les Petits Plats de Rose

Mignardises

Sablé cacao et cannelle

de La Tarterie de Béné

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menu 19 decembre

Retrouvez tous les détails  ICI.

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Bon appétit et Joyeux Noël !

Menu VG spécial Noël n°8 – Pour les enfants

Aujourd’hui c’est A la table de Maman Dine que l’on s »invite pour réveillonner!
Découvrez son menu 100% végétal adapté aux goûts des enfants, pour leur faire plaisir et nous faire plaisir !  
 

Ce n’est une surprise pour personne, les festivités de fin d’année approchent à grand pas ! La team VG s’est mise sur son 31 pour vous faire découvrir du 11 au 21 décembre, un menu de fête végétalien .

Tous les vendredi, un membre de la team VG publie sur son blog un menu végétalien, composé pour 4 personnes avec la liste de courses complète et les liens vers les recettes. Les membres de l’équipe relaient alors un extrait de ce menu sur leurs blogs respectifs.

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Apéritif

Chips de patate douce  et houmous de haricots rouges

chez « Les bonheurs d’Anne & Alex « 

Entrée

Velouté de potimarron à la truffe du Périgord

chez A la Table de Maman Dine

Plat

Roti de seitan au four

chez Cuisine pop

&

 frites de carottes, panais et pommes de terre

chez Tasting Good Naturally

Fromage

fromage frais maison 

chez Végébon

Dessert

Bûche de Noël au pain d’épices sans cuisson 

chez Végansfields

Mignardises

Speculoos à l’orange 

chez 100 % végétal

Boissons

Smoothie vitaminé à l’arbre de vie 

chez la Tarterie de Béné

Menu Vg de Noël du mercredi 18 Décembre ~ pour les enfants ~

Retrouvez tous les détails ICI

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Les blogs participants au Menu VG sont :

– L’assiette végétarienne

– Code planète

– Loetitia cuisine

– Cheekumuffin

– Lili’s Kitchen

– The Green Cat

– A la table de Maman Dine

– La tarterie de Béné

– Dans la cuisine végétalienne de Djanisse

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