Menu VG spécial Noël n°10 – Un Noël féérique

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C’est au tour de Lucile du blog La Cuisine végétalienne de Djanisse de concocter un Menu VG spécial Fêtes, c’est l’avant dernier de notre calendrier gourmand 2013.

Les saveurs de ce menu devaient aussi être douces, réconfortantes, de celles que l’on savoure au coin du feu, entouré des gens que l’on aime. Une sorte de Comfort food de Noël.

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Apéro

Croquettes de courge

de Miam & Trucs

Entrée 

Gâteau crêpes & pommes de terre

de Juliette

Plat

Rôti de Noël

d’Alex

Accompagnement

Risotto aux champignons & purée d’amande

de Végécarib

Dessert

Crème glacée « Red Velvet »

par La cuisine végétalienne de Djanisse

Boisson et son accompagnement

Thé chai latte

d’Angie

Tablettines de chocolat blanc

de VG-Zone :

 

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Retrouvez tous les détails de ce menu ICI

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires ! Le concept du « Menu VG » n’est pas figé aussi contactez-nous pour plus d’informations !

Les blogs participants au Menu VG sont :

→ PIGUT

→ L’assiette végétarienne

→ Code Planète

→ Loetitia cuisine

→ Cheekymuffin

→ Lili’s Kitchen

→ The Green Cat {anciennement Veganbeauty}

→ A la Table de Maman Dine

→ La Tarterie de Béné

→ Dans la cuisine de Djanisse

→ Miam et Trucs

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Bon appétit et Joyeux Noël !

Le jeudi, c’est veggie ! #15 Mélange de céréales façon risotto ou tomate farcie ?

Bonjour les bio-bouchons,

les recettes jeudi veggie se veulent végétaLienne, donc 100% végétales, mais je peux proposer de temps à autres une recette avec une version végétaRienne (ouais je suis une rebelle).
Comme ici, j’ai préparé ce mélange de céréale en deux versions.

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Ingrédients:

200g de mélange de céréales (blé, soja, orge et avoine par exemple)

2 tomates

1/2 bouillon de légumes

1/2 échalote

huile d’olive

poivre

basilic

option végétarienne: parmesan, gruyère, 2 grosses tomates supplémentaires

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Émincer l’échalote finement et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Émonder puis couper les tomates en petits cubes, les ajouter à l’échalote.

Pendant ce temps, ajouter 250ml d’eau dans une pôele, avec la moitié du bouillon de légumes. Porter à ébullition.

Ajouter l’échalote et les tomates et leur pulpe dans la poêle, puis ajouter le mélange de céréales, laisser gonfler 9min en remuant. Poivrer, ajouter le basilic.

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Pour une version végétarienne, j’ai choisi de cuisiner les céréales en tomates farcies.

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Deuxième version (végétaRienne)

Couper le chapeau de deux grosses tomates, les vider et les mettre dans un plat allant au four avec un fond d’eau. Les faire précuire à 180° pendant 10-15min.

En fin de cuisson du mélange de céréales, ajouter du parmesan et remuer.

Retirer les tomates du four, les farcir avec la préparation de céréales et ajouter du gruyère dessus. Enfourner 40min en surveillant.

Servir avec une salade verte.

A ces deux préparations vous pouvez aussi ajouter des champignons 🙂

~ Bon appétit ~