Le jeudi, c’est veggie ! #13 Champignons farcis au quinoa

Bonjour !

Après le potimarron, le champignon ! Voici une recette pour ce jeudi veggie, toute simple et très gouteuse ! Je ne sais pas vous, mais moi j’adore le quinoa et c’est plein de protéines (à bon entendeur ;)). Un accompagnement riche en oméga 3,  pauvre en lipides, sans gluten et aussi facile à préparer que des pâtes !

A votre avis, le quinoa est une graine ou une céréale ? Yé là, pas de Wikipédia !

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Temps de préparation 

10min

Temps de cuisson 

30min

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Pour 6 champignons

6 gros champignons de Paris

100g de quinoa

1 càs d’huile d’olive

250 ml d’eau

½ cube de bouillon de légumes

1 oignon

1 bouquet de ciboulette

sel

poivre

 e book

Retirer les pieds des champignons et les émincer.

Emincer l’oignon et la ciboulette.

Creuser les chapeaux délicatement, ajouter la chair récoltée aux pieds émincés. Réserver les chapeaux.

Chauffer l’huile dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé ainsi que les pieds des champignons. Ajouter le quinoa. Ajouter la ciboulette.

Verser l’eau, ajouter le cube de bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition la préparation, puis mettre à feu doux pendant 20 minutes.

Garnir les chapeaux des champignons de la préparation au quinoa et les placer dans un plat allant au fou. Enfourner 180° pendant 15 minutes.

~ Bon appétit mes bio-bouchons ! ~

Retrouvez cette recette et bien d’autres sur l’ebook de la team. Du Menu VG du vendredi ! Cliquez pour le télécharger gratuitement 🙂

Menu VG du Vendredi #46 – Du soleil et des vitamines

Cette semaine c’est à mon tour de vous proposer un menu VG. Grande fan des saveurs d’ailleurs, j’ai décidé de vous faire voyager avec des plats d’inspiration asiatique mais aussi italienne. Du soleil dans l’assiette, des couleurs, des vitamines ! Car même si la rentrée c’est dur, il faut arrêter de déprimer (oui ca va faire un mois qu’on est rentré alors on y pense plus !) et faisons en sorte de prolonger les bienfaits des vacances, c’est bien connu, ca se passe aussi dans l’assiette.

Je vous rappelle que tous les vendredis, un membre de la team VG publie sur son blog un menu végétalien. Ce menu est composé pour 4 personnes avec la liste de courses complète et les liens vers les recettes. Chacun des membres de l’équipe relaient alors un extrait de ce menu sur leurs blogs respectifs…. L’idée est de prouver au plus grand nombre que la cuisine végéta*ienne est simple et gouteuse !

Entrée:

Salade croquante proposé par le blog Le wok végétarien

Plat:

Lasagnes vegan aux légumes de chez VG Zone

Dessert:

Quinoa au lait d’amande de chez Veggie Gastronomie

Menu VG Miamettrucs

Ingrédients pour 4 personnes :

Entrée: Salade croquante:

  • 1 morceaux de concombre ( 90 g )
  • 150 g de germes de soja frais
  • 90 g de chou blanc
  • 1 à 2 tiges de ciboule
  • 1 c à s de sauce  de soja
  • 1 c à s de vinaigre de riz
  • 2 c à s d’eau
  • 1 à 2 traits ( selon goût ) d’huile de sésame
  • 1 c à c de sucre
  • des grains de sésame
  • 2, 3 brins de coriandre

Plat: Lasagnes vegan aux légumes

Ingrédients pour la sauce tomate :

  • 500 gr de pulpe de tomates
  • huile d’olive (pour la cuisson)
  • 1 oignon jaune bio
  • Ail frais bio
  • 1 petite poignée de petits pois (surgelé)
  • 1/4 de branche de céleri bio (facultatif)
  • gingembre frais bio râpé (selon les goût)
  • Sauce soja
  • Poivre du moulin
  • Sauce hot pepper
  • Sauce anglaise vegan 
  • Curry & Paprika en poudre
  • Basilic frais ou surgelé

Ingrédients pour la lasagne :

  • Pâtes pour lasagne (sans pré-cuisson)
  • 2 courgettes bio
  • 1 gros poivron rouge bio (ou deux petits)
  • 1 aubergine bio
  • Cannelle en poudre
  • Basilic frais ou surgelé
  • 25 cl de crème de soja
  • 3 cuillères à soupe de sojami à cuisiner
  • Noix de muscade
  • 3 cuillères à soupe de levure maltée bio
  • Fromage vegan râpé
  • Huile d’olive (pour la cuisson)
  • sel et poivre

Dessert : Quinoa au lait d’amande

  • 1 verre de quinoa
  • 3 verres de lait d’amande
  • 1 gousse de vanille fendue (facultatif)
  • 5 cuillères à soupe de sucre de canne

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Dans votre magasin bio préféré:

  • 1 morceaux de concombre ( 90 g )
  • 150 g de germes de soja frais
  • 90 g de chou blanc
  • 500 gr de pulpe de tomates
  • 1 oignon jaune bio
  • Ail frais bio
  • 1 petite poignée de petits pois (surgelé)
  • 1/4 de branche de céleri bio (facultatif)
  • gingembre frais bio râpé (selon les goût)
  • 1 à 2 tiges de ciboule
  • Basilic frais ou surgelé
  • Pâtes pour lasagne (sans pré-cuisson)
  • 2 courgettes bio
  • 1 gros poivron rouge bio (ou deux petits)
  • 1 aubergine bio
  • Cannelle en poudre
  • Basilic frais ou surgelé
  • 25 cl de crème de soja
  • 3 cuillères à soupe de sojami à cuisiner
  • Sauce anglaise vegan
  • Fromage vegan râpé
  • Huile d’olive (pour la cuisson)
  • 1 verre de quinoa
  • 3 verres de lait d’amande
  • des grains de sésame
  • 1 gousse de vanille fendue (facultatif)

Dans vos placards:

  • 1 c à s de vinaigre de riz
  • 2 c à s d’eau
  • 1 à 2 traits ( selon goût ) d’huile de sésame
  • 1 c à c de sucre
  • 2, 3 brins de coriandre
  • huile d’olive (pour la cuisson)
  • Sauce soja
  • Sauce hot Pepper (Tabasco)
  • Noix de muscade
  • 3 cuillères à soupe de levure maltée bio
  • Curry & Paprika en poudre
  • sel et poivre
  • 5 cuillères à soupe de sucre de canne

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !

Les blogs participants au Menu VG sont :

L’assiette végétarienne

Code planète

Loetitia cuisine

Cheekymuffin

Lili’s Kitchen

Veganbeauty

A la table de Maman Dine

La tarterie de Béné

Dans la cuisine végétalienne de Djanisse

Miam & Trucs

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