Jeudi, c’est Veggie #5 Tortillons d’épeautre aux légumes

Je suis rentrée de vacances depuis 3 semaines, mais j’ai toujours beaucoup de mal à reprendre le rythme. Alors même si j’adore cuisiner, je n’arrive plus à prendre le temps de faire mijoter des plats pendant 2h. Donc, chers bio-bouchons pressés, voici un plat unique bio et végétalien préparé en 10min chrono !

DSC_0148

Temps de préparation: 10 min

Pour 1 personne

– 80g de tortillons d’épeautre

– 2 belles tomates

– 1 gros champignon

– quelques branches de brocolis

– 1càs d’huile de sésame toasté

– sel, poivre

Pour ce plat, j’ai utilisé des Tortillons d’épeautre certifié AB, que j’ai trouvé dans mon biocoop préféré..

Les tortillons d’épeautre sont composés de semoule d’épeautre, de farine d’épeautre demi complète et de son d’épeautre. On les fait cuire comme des pâtes, 4 min dans de l’eau bouillante.

Pendant que ca bouille (oui oui ca bouille), on découpe les légumes, j’ai pris deux tomates, un gros champignon de Paris et quelques branches de brocolis.

On met tout ca dans une poêle et ont fait sauter le tout quelques minutes avec l’huile de sésame toasté.

On dresse et on miam.

Rien d’extraordinaire en effet ! Mais c’est sain, c’est coloré, c’est très bon et très rapide !

Et vous, vous mangez quoi aujourd’hui ?

Jeudi, c’est veggie ! #2 Pizza à pâte fine aux légumes

Aujourd’hui c’est jeudi et en plus c’est férié, alors hop hop hop pas d’excuses on se met au fourneaux !

Je vous propose une recette de pizza végé, j’adore les pizzas, les plateaux tv avec le chéri, et hors de questions de tirer une croix sur ce plaisir surtout quand on voit tout ce qu’on peut mettre dedans !

DSC_00872

~ La pâte à pizza ~

Temps de préparation : 1h                    Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients:           

–  500 g de farine

– 1 sachet de levure de boulangerie

– 1 cc de sel

– 1/4 de litre d’eau tiède

– 1 cc de sucre

Préparation:

Dans un grand saladier, verser la farine et y faire un puit.
Puis verser la levure, le sel et le sucre dans un autre saladier. Y ajouter 1/4 de litre d’eau tiède et bien mélanger.

Etape importante: Couvrir d’un film plastique et laisser reposer environ 10 minutes jusqu’à qu’apparaisse une mousse brune bien épaisse en surface.
Verser ce mélange dans le puit de farine et on se salit les mains: on mélange avec ses doigts. Puis quand la pâte n’est plus collante, il faut pétrir environ 5 minutes à la main sur une surface farinée.
Arroser d’un peu d’huile d’olive et on continue de pétrir environ 5 minutes.
Laisser reposer au moins 1 h sous un linge humide dans un endroit tiède.
Après repos, pétrir quelques instants puis diviser la pâte en nombre de pizza que vous souhaitez faire, et en fonction du diamètre voulu. Ce qui est parfait dans cette recette c’est qu’on peut en congeler, si vous vous apercevez qu’il y a trop de préparation.
Etaler la pâte sur une surface farinée. Badigeonner la plaque d’un peu d’huile d’olive avant d’y appliquer la pâte.
Cuisson 10 minutes à 220°C.

~ La garniture ~

Les possibilités sont infinies !

On commence par badigeonner le fond par de la sauce tomate. Puis, on y met: de la courgette, de l’aubergine, du brocoli préalablement cuits, des champignons, de la tomate (séchée pourquoi pas), du mais, de l’artichaut, du fromage râpée, de la mozzarella, des olives … la seule limite est votre imagination.

Puis on enfourne quelques minutes pour faire fondre le fromage.

Bien sûr on accompagne la pizza d’une salade verte, histoire de déculpabiliser 😉

Bon appétit !

Lait de Soja #3 Crêpes savoureuses !

Bonjour les pti loups !

Souvenez-vous, suite à la découverte gustative peu folichone de la boisson au soja bio (nature siouplé), j’ai tout de même donné une seconde chance au produit en l’incorporant dans une recette de gâteau au chocolat. C’était une miam réussite mais il faut quand même remercier le chocolat dessert 70% cacao de l’avoir emporter face au goût du lait de soja.

Bon pour ce second essai, je suis partie sur une recette de pâte à crêpes que j’ai repiqué à Papilles et Pupilles, où là, on peut quand même moins tricher !

Oui il fait 35° et je fais des crêpes uhuhuhuh !

~

Pour 13 crêpes de 28cm de diamètre (on m’a dit que la cuisine c’était précis…):

Préparation 20 minutes – Cuisson 3 minutes par crêpe

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 litre de lait de soja
  • 3 œufs
  • 30g de beurre ou de margarine
  • 1 pincée de sel
  • Parfum au choix, j’ai choisi de l’eau de fleurs d’orangers
  • J’ai ajouté un paquet de sucre vanillé

Tamisez la farine dans un saladier. Du coup j’en ai profité pour tester la farine « garantie sans grumeaux » wouah ! et bien ça marche vachement bien ! Ajoutez le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé puis les œufs et mélangez bien. J’ai pris des œufs bio, la vache la préparation était bien jaune ! Versez ensuite le lait de soja petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux (pas besoin j’ai choisi THE farine anti grumeaux! non faut touiller quand même hein). Terminez en ajoutant l’eau de fleurs d’oranger et le beurre fondu (25sec au micro-onde).

Pour la cuisson : A l’aide d’un papier essuie tout, huilez légèrement votre poêle à crêpes. Faites la chauffer puis versez une petite louche de pâte. Faites cuire 2 minutes d’un côté, 1 de l’autre et dégustez tout chaud.

Miss Papilles nous explique qu’on peut aussi utiliser du lait d’avoine à la place du lait de soja.

Et voilà le travail:

Image

Séance de dégustation:

Je ne trouve pas que les crêpes sont plus légères mais je les trouve plus moelleuses. J’en ai goûté une sans garniture, elles sont très parfumées, évidemment l’eau de fleurs d’oranger et le sucre vanillé y sont pour quelque chose, mais il y a un truc en plus très agréable.

Evidemment test à l’aveugle au chéri. Je ne lui dit rien sur le lait de soja, sinon ça serait moins bon, évidemment. Et bien, il les trouve meilleures que d’habitude ! Lui ! Qui ne jure que par ses crêpes à la bière !  Je pense que le pari est gagné 😉