Faux-gras de Gaia pour des fêtes sans cruauté

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Cette année,  j’ai testé le faux-gras de chez Gaia (commandé sur Un Monde Vegan). Je voulais me faire plaisir bien sûr, mais aussi montrer à mes voisins de table que l’on peut manger festif sans cautionner le gavage pour autant.

Déjà l’achat du faux-gras coûte beaucoup moins cher, moins de 20euros les trois boites frais de port inclus. Il est vrai que les frais de port sont chers, mais ce produit est malheureusement très mal distribué en France.

Le faux-gras est conditionné en boite de conserve. J’ai eu beaucoup de mal à le démouler proprement, malgré l’avoir laissé au réfrigérateur un long moment. Il est conseillé d’ouvrir les deux côtés de la boite pour le sortir proprement sauf que mon ouvre boite n’était pas adapté pour ouvrir le fond … Donc au bout de longues minutes de ruses et d’astuces, voilà mon faux gras sur l’assiette !IMG_5721

Le faux-gras est bio, composé de levure alimentaire, de champagne, de truffes et d’épices (cannelle, coriandre et clous de girofle).

A première vue, je suis bluffée par l’aspect très ressemblant au traditionnel foie gras. D’ailleurs les deux produits étaient sur la table et les autres convives ont eu du mal à distinguer le faux du vrai. Je n’ai pas eu de difficulté à découper le produit en « médaillon » pour une présentation festive. Mon idée de conserver cette ressemblance par rapport au « vrai » produit était pour convaincre les convives que l’on peut trouver des alternatives sans s’éloigner de la tradition.

A l’odeur, je suis agréablement surprise également, je n’arrive pas à bien qualifier ce que je sens mais les épices sont prédominantes.

A la dégustation, la texture se rapproche davantage d’une mousse de foie que du foie gras plus ferme. C’est la cannelle et le champagne qui l’emporte au goût, mais je pense qu’une personne qui n’est pas un connaisseur de foie-gras pourrait se faire avoir. Accompagné d’un toast de pain de seigle légèrement grillé et d’un peu de confiture de figue et violette, notre produit 100% végétal n’a absolument rien à envier à l’assiette de votre voisin ! A table, presque tout le monde à goûté et à trouvé ça bon !

Pour résumer, j’ai personnellement aimé. J’ai trouvé ça très bon surtout accompagné de la confiture qui ajoute cette pointe sucré qui manquait. C’est une histoire de goût, il faut être à l’aise avec « l’aspect foie-gras » et aimé la présence importante des épices.

Les végé peuvent se régaler et festoyer sereinement. J’ai prévu d’ouvrir un nouvelle boite pour le réveillon du jour de l’an, je suis vraiment contente que ce produit existe !

J’espère que vous avez passé un joyeux Noël et que le Papa Noël vous à gâté ! Sous notre sapin, j’ai reçu de très belles choses utiles pour le blog, pour ceux qui me suivent sur instagram ou twitter vous avez pu voir un petit peu, pour les autres je vous présenterai bientôt mes nouveaux joujous culinaires  🙂

Menu VG spécial Noël n°11 – « Traditionnel »

Bonjour les bio-bouchons !

Noël est bientôt là et c’est moi qui est en charge de vous proposer le dernier Menu VG spécial Noël sur le thème du repas de fête traditionnel.

Parce qu’un repas de Noël c’est en famille, souvent en grand comité, et même si le menu est 100% végétal, on tient au tradition et surtout je ne veux pas trop perturber mes convives ! Donc au menu, faux foie gras, plat bien consistant, la châtaigne est bien présente et bien sûr une bûche histoire de rouler jusqu’à son lit et dormir comme un bébé pour que le lendemain arrive très vite afin découvrir les cadeaux au pied du sapin !

J’espère que ce menu vous plaira et vous inspirera. Et que parmi tous les menu VG que l’on vous a proposé ces derniers jours vous allez trouver votre bonheur pour festoyer au réveillon !

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Amuse-bouche

Tofoie Gras

de chez VG Zone

Amuse-bouche

Cuillères acidulées

de chez Miam&Trucs

Entrée

Brioche farcies au chou rouge

de chez Clea Cuisine

Plat

Gratin de cèpes à la butternut

de chez Interpretations Culinaires

Dessert

Bûche de Noël chocolat-châtaigne Vegan

de chez Ma cuisine végétalienne

Mignardises

Mignardises de figues à la purée de châtaigne et bâtonnets de poires

Mlle Pigut

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menu vg Noel Miam&Trucs 21décembre

La liste des courses pour 4 personnes:

– 200g de tofu fumé

– 20cl de lait de soja nature

– 125 ml de lait végétal

– 1/4 de chou rouge

– 1 grosse poignée de marrons déjà cuits

– 1/2 pomme

– 500g de châtaigne crues, épluchées, surgelées

– 6 figues

– 1/2 poire (William)

– 50 g de flocons de châtaigne

– 500g de carottes

– 10cl de jus d’orange

– 1 butternut

– 6  cèpes

Dans le placard:

– 60g de margarine végétale

– 5cl de vin blanc

– 3cl de Cognac

– 2g de mélange 4 épices

– 3g de poudre de cèpes

– 1g de poivre noir

– 2g de sel non raffiné

– 1càs d’huile d’olive à la truffe

– 3g d’agar-agar en poudre

– 235g de farine T80

– 1 sachet de levure Briochin

– 1 cuillerée à café de sel

– 60g d’huile d’olive

– 1 échalote

– 2 cà s d’huile

– 100g de beurre végétal + 13g pour le glaçage

– 110g de sucre en poudre

– 200g de chocolat noir

– 1 càs d’extrait de vanille

– 100 ml d’eau

– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

– Quelques amandes effilées

– Chapelure

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires ! Le concept du « Menu VG » n’est pas figé aussi contactez-nous pour plus d’informations !

Les blogs participants au Menu VG sont :

→ PIGUT

→ L’assiette végétarienne

→ Code Planète

→ Loetitia cuisine

→ Cheekymuffin

→ Lili’s Kitchen

→ The Green Cat {anciennement Veganbeauty}

→ A la Table de Maman Dine

→ La Tarterie de Béné

→ Dans la cuisine de Djanisse

→ Miam et Trucs

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Bon appétit et Joyeux Noël !