Menu VG du Vendredi #45 – Menu à emporter

Aujourd’hui, c’est au tour de Lucile, auteure du blog Dans la cuisine végétalienne de Djanisse, qui a rejoint l’équipe  des Menus VG récemment et qui nous propose son tout 1er menu. Un menu sur le ton du pique-nique, ça tombe bien, ce sont les journées du Patrimoine ce Week-end ! Alors on prépare son sac à dos, son menu VG facile à préparer et à transporter et on va découvrir les richesses de nos régions ! 🙂

Au menu cette semaine :

Entrée : 

Salade de pommes de terre & choux rouge
d’Agathe de chez Veggie Gastronomie

Plat :

Wraps végétaliens
de Julianna de chez Cuisinez Vegan

Dessert : 

Muffins à la myrtille
d’Hélène de chez Tasting Good Naturally.

Menu-VG

Pour le détail et la liste des courses de ce menu, pour 4 personnes, c’est par ici.
Bon appétit ! 

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires !
Le concept du « Menu VG » n’est pas figé aussi contactez-nous pour plus d’informations !

Les blogs participants au Menu VG sont :

→ L’assiette végétarienne

→ Code Planète

→ Loetitia cuisine

→ Cheekymuffin

→ Lili’s Kitchen

→ Veganbeauty

→ A la Table de Maman Dine

→ La Tarterie de Béné

–> Dans la cuisine de Djanisse

–> Miam et Trucs

Jeudi, c’est Veggie #5 Tortillons d’épeautre aux légumes

Je suis rentrée de vacances depuis 3 semaines, mais j’ai toujours beaucoup de mal à reprendre le rythme. Alors même si j’adore cuisiner, je n’arrive plus à prendre le temps de faire mijoter des plats pendant 2h. Donc, chers bio-bouchons pressés, voici un plat unique bio et végétalien préparé en 10min chrono !

DSC_0148

Temps de préparation: 10 min

Pour 1 personne

– 80g de tortillons d’épeautre

– 2 belles tomates

– 1 gros champignon

– quelques branches de brocolis

– 1càs d’huile de sésame toasté

– sel, poivre

Pour ce plat, j’ai utilisé des Tortillons d’épeautre certifié AB, que j’ai trouvé dans mon biocoop préféré..

Les tortillons d’épeautre sont composés de semoule d’épeautre, de farine d’épeautre demi complète et de son d’épeautre. On les fait cuire comme des pâtes, 4 min dans de l’eau bouillante.

Pendant que ca bouille (oui oui ca bouille), on découpe les légumes, j’ai pris deux tomates, un gros champignon de Paris et quelques branches de brocolis.

On met tout ca dans une poêle et ont fait sauter le tout quelques minutes avec l’huile de sésame toasté.

On dresse et on miam.

Rien d’extraordinaire en effet ! Mais c’est sain, c’est coloré, c’est très bon et très rapide !

Et vous, vous mangez quoi aujourd’hui ?

Menu VG du Vendredi #43

 Bonjour les VGbouchons !
Comme je vous l’ai expliqué il y a quelques temps, je participe désormais au Menu VG du vendredi.
Tous les vendredis, un membre de la team VG publie sur son blog un menu végétalien, composé pour 4 personnes avec la liste de courses complète et les liens vers les recettes. Les membres de l’équipe relaient alors un extrait de ce menu sur leurs blogs respectifs…. Cette semaine c’est A la Table de Maman Dine qui nous propose son menu VG de pré-rentrée. Un menu ensoleillée, coloré qui donne envie de prolonger l’été dans notre assiette !

Entrée: 

Salade de pommes de terres nouvelles aux petits pois frais

de Le plaisir des mets

Plat:

Tian d’aubergines, courgettes et tomates par Diana’s Cook Blog

Dessert: 

Verrines menthe-fraises avec le croustillant de muesli par Daria « Mangez végé »

 

 

Ingrédients pour 4 personnes : 

Entrée : Salade de pommes de Terre nouvelles 

  • une douzaine de pommes de terre nouvelle
  • 200g de petits pois frais écossés
  • 2 oignons nouveaux
  • 2 C à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin

​         Vinaigrette :

  • 2 C à café de sirop d’agave ou de miel d’agacia
  • 6 C à soupe d’huile d’olive ou de lin
  • 1 C à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de cumin moulu
  • sel ou poivre du moulin
  • quelques feuilles de menthe fraîches

Plat: Tian d’aubergines, courgettes et tomates

  • 1 abergine
  • 2 courgettes vertes
  • 3 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1càs d’huile d’olive
  • une pincée de feuille de thym séché
  • sel et poivre

​Dessert :verrines menthe-fraises avec le croustillant de muesli

  • 300 ml de lait d’avoine ou d’amande
  • 200 ml de crème de soja
  • 80g de sucre claire de canne
  • 2 c. à c. d’arrow-root
  • 1 c. à c. d’agar-agar
  • 1 c. à s. de purée d’amandes
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 c. à s. de sirop de menthe
  • 500g de fraises
  • 30g de flocons 5 céréales/ ou d’avoine/ ou de riz (pour la version sans gluten)
  • 5-6 noix
  • 2 c. à s. de sirop d’agave

LISTE DES COURSES : 

Légumes & Fruits :

  • une douzaine de pommes de terre nouvelle
  • 200g de petits pois frais écossés
  • 2 oignons nouveaux
  • ​quelques feuilles de menthe fraîches
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes vertes
  • 3 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 500g de fraises
  • 10 feuilles de menthe

Produits frais :

  • 200 ml de crème de soja

Epicerie/Placard :

  • 9 C à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 C à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de cumin moulu
  • une pincée de feuilles de thym séché
  • 2 c. à s. de sirop d’agave
  • 1 c. à s. de sirop de menthe
  • 30g de flocons 5 céréales/ ou d’avoine/ ou de riz (pour la version sans gluten)
  • 5-6 noix
  • 80g de sucre claire de canne
  • 2 c. à c. d’arrow-root
  • 1 c. à c. d’agar-agar
  • 1 c. à s. de purée d’amandes
  • 300 ml de lait d’avoine ou d’amande

Menu VG du vendredi – Je rejoins la TEAM !

menu-vg-e1350844902813

Comme tout un groupe de blogueurs, je vais contribuer à montrer que manger végétarien ce n’est pas compliqué!

En plus du Jeudi, c’est veggie, que vous avez pu lire ici ou , je vais tâcher d’être notamment assidue au Menu VG du vendredi, qui consiste à vous présenter un combo entrée-plat-dessert. L’idée est de proposer un repas complet par semaine sain, facile et gourmand.

Pour ma première participation, je vous propose une salade, un wok (encore !) et une douceur rapide et délicieuse !

Entrée:

Salade de noix et fromage type cantal

Tout simplement de la salade verte dans un saladier avec des tomates coupées selon votre préférence et des noix.

Pour le fromage, j’ai choisi du cantal, mais pour les végétaliens, il est possible de remplacer le cantal par du faux-mage ou du tofu caramélisé !

Pour la sauce, j’adore utiliser de l’huile de noix, qui a un super goût grillé, y ajouter de la ciboulette ciselée, sel, poivre, et un peu d’oignon doux de Lézignan.

DSC_0092

Plat:

Wok de vermicelles de soja et champignons noirs

~

1 paquet de vermicelles de soja

1 sachet de champignons lyophilisés

1 oignon doux type de Lézigan

2 ou 3 belles tomates

de l’huile de sésame (par exemple)

1 cs de sauce soja

1cs de curry

quelques cuillères de ketchup culinair

~

Dans un casserole d’eau bouillante, faire cuire les vermicelles de soja 3-4min puis égoutter.

Dans une casserole d’eau froide, faire tremper les champignons noirs lyophilisés.

Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile de sésame, moi j’utilise celle-ci, y ajouter l’oignon blanc finement coupé, et la tomates coupées en dés. Verser la sauce soja et le curry. J’y ai ajouté du ketchup culinair (vinaigre, origan, basilic).

Couper en lamelles les champignons et les ajouter à la préparation, puis ajouter les vermicelles.

Remuez le tout pour que les vermicelles soient bien enrobées de sauce.

DSC_0099

Dessert:

Crumble aux pêches blanches

~

4 belles pêches blanches

100 g de farine

100g de sucre

80g de beurre

50g de poudre d’amande

1 sachet de sucre vanillé

1/2 citron

~

Faire préchauffer le four à 200°.

Couper les pêches en tranches et les disposer au fond d’un plat allant au four.

Les saupoudrer de sucre vanillé et les arroser de citron.

Dans un plat à part, mélanger avec les doigts la farine, le sucre, le beure, et la poudre d’amande jusqu’à obtenir des grumeaux.

Mettre la préparation sur les pêches et hop au four pour 25min.

Surveillez ! Car la poudre d’amande roussit rapidement ^_^

DSC_0101

Bon appétit !

Les petits bouchons, je suis en vacances pour une semaine dans le sud de la France, je ne pourrais pas être aux fourneaux comme à la maison, donc je risque de sauter l’article jeudi, c’est veggie et le menu VG du vendredi de la semaine prochaine (ça commence bien l’assiduité) . Mais je continuerai à vous écrire des petits mots doux tout au long de la semaine malgré tout, promis 🙂

Idée brunch VG: Samoussas végétariens

Bonjour !

Sur la page Facebook de Miam & Trucs, on m’a demandé de partager ma recette des samoussas végétariens, et c’est évidemment avec plaisir que je m’exécute 🙂

J’ai fait ces samoussas d’inspiration indienne pour un pique-nique dans l’herbe , accompagnés d’une salade riz et d’une salade de lentilles (et quelques chips ^^)

DSC_0083EEE

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 30minutes

Il vous faut:

– une vingtaine de feuilles de bricks

– 2 grosses pommes de terre

– une boite de petits pois-carottes  (si vous les prenez frais c’est encore meilleur !)

– 1cs de graines de coriandre

– 2 cs de cumin

– 2cs de paprika

– 1cc de piment d’Espelette

-1cs de jus de citron

– 2cs de menthe hachée

Préparation:

Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.

Faire bouillir les pommes de terres (15min) et réserver.

Cuire les petits pois carottes et réserver.

Dans un saladier mélangez les légumes, les épices, le jus de citron et la menthe.

Couper les feuilles de bricks en deux.

Prendre une demi-feuille, farcir et plier en diagonale de façon à obtenir un triangle (il y a de bon tuto vidéo sur internet 🙂 )

Mouiller légèrement l’extrémité pour coller.

Vous pouvez les cuire au four (200°-15min) ou à la poêle (faire dorer dans de l’huile quelques minutes).

Je me suis inspirée de la recette de ilocuisine à laquelle j’y ai ajouté ma petit touche personnelle 🙂

C’est simple, bon et végétarien !

Bon appétit !