Bio-bouquin du mois #4 : La bible des trucs et astuces des végétariens

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Ce moi-ci je vous présente un de mes cadeaux de Noël (encore oui j’ai été très gâtée): Le livre de Clémence Catz  « Les savoir-faire de la cuisine végétarienne« . Un sacré coup de cœur tellement que ce bouquin répond à toute mes questions ! Parce que faire le choix de devenir végétarien ou de végétaliser quelques recettes c’est aussi s’informer sur un nouvel équilibre à adopter et s’interroger sur les nouvelles techniques pour consommer autrement mais surtout mieux. Pour intégrer dans ses habitudes des nouveaux ingrédients, il ne s’agit que d’aller au marché ou dans votre biocoop préféré et d’acheter des choses inédites jusque là peu répandues dans les frigos des omnivores, il faut aussi savoir que faire avec.

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L’ouvrage est dvisé en trois parties:

– Je sais utiliser –

un extracteur de jus, détourner mon moulin à café, une mandoline, un déshydrateur

– Je sais faire –

cuire les légumineuses, germer des graines, faire du seitan, faire des laits végétaux, , fabriquer du tofu, des purées d’oléagineux, du kéfir au lait, des légumes lactofermentés et du gomasio

– Je sais cuisiner – 

avec des huiles essentielles, les eaux florales, les algues fraîches, l’agar agar, des galettes de céréales, des rillettes végétales, des terrines et des pâtés végétaux, farcir une courge, recycler les fanes, un veggie burger, de la mayonnaise végétale, de la béchamel végétale, du « faux-mage », du yaourt végétal, je sais aussi pâtisser sans beurre, sans œufs et faire des barres céréales !

Chaque savoir-faire est accompagné d’une définition, d’explication pratique, d’astuces et de quelques recettes permettant d’illustrer ce qui est possible de faire. Tout ça servis avec de jolies photos. Je suis bluffée parce que je ne pensais pas que faire son propre pâté végétal par exemple était si facile !

Ce livre est à mon sens un indispensable. C’est un essentiel tellement qu’il aborde toutes les facettes des bases de la cuisine vg. Pour moi ce livre et le petit précis donc je vous ai parlé ici, sont des pépites à conserver dans une bibliothèque parfaite.

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Un livre coup de cœur que je vous conseille, avec plein de bonnes idées et d’astuces dedans !

Les savoir-faire de la cuisine végétarienne, Clémence Catz, Editions LaPlage, 24,95€

Le jeudi, c’est veggie ! #19 Miam un Croc’seitan !

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C’est la reprise, et j’ai beaucoup trop mangé pendant les fêtes ! Donc j’essaie d’alléger et d’équilibrer mes assiettes. La recette du jour est tellement simple que l’on ne va pas s’attarder mais elle a le mérite d’être rapide et d’être transportable ! On peut mélanger le tout dans une boite à déguster le chaud ou froid 🙂 (pour ceux qui n’ont pas la chance d’avoir un micro-onde sur leur lieu de travail).

Je n’avais pas eu l’occasion jusqu’à présent de gouter le seitan. Réputé difficile à cuisiner, j’ai d’abord voulu découvrir le goût avec une galette déjà faite. Et vous avez pu vous en apercevoir, j’adore ce genre de galettes !

J’ai trouvé ça à la biocoop, 3€ et quelques les deux galettes (bio, sans huile de palme, 100% végétale) bref le bonheur. Côté composition, on trouve du seitan de blé bien sûr, du riz, des légumes et des épices. Quelques minutes à la poêle, à feu fort pour moi car j’aime bien quand ca croustille. J’ai choisi le croc’seitan aux légumes fondants et tomates confites et je me suis régalée !

L’avantage de ces galettes c’est qu’elles sont riches en protéines végétales, permettant ainsi d’équilibrer ses plats facilement et de varier.

J’ai préparé du riz à la tomate et des haricots verts et pois gourmands pour accompagner la galette.

Côté texture c’est assez granuleux, fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Je ne trouve pas que le seitan a un gout particulier, ce sont la tomate et les épices qui donnent du gout ! Ces galettes à base de soja ou de seitan existent en différentes saveurs (indienne, fromage, curry, potiron, légumes méditerranéens), dans différentes marques et sont même facile à trouver dans les rayons bio de vos supermarchés.

Je trouve que c’est un excellent rapport qualité-prix, un aliment idéal pour équilibrer facilement les repas végéta*iens.

 

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DIY pour un Noël écolo !

Les bio-bouchons !

Ça y est le blog se met au couleur des fêtes, j’espère que ca vous plait, j’ai sorti mon beau bonnet de Noël et je commence à faire les papiers cadeaux. Mes activités sont souvent interrompus par mon chat qui coure après les boules du sapin mais difficile de ne pas trouver ça drôle et mignon ^_^

J’aime beaucoup l’hiver, Noël, tout ça, j’ai le sentiment qu’il y a de la magie dans l’air. Les rues sont décorées et des hauts parleur sont installés pour émettre de la musique dehors,les vitrines des magasins sont belles aussi, ça sent bon le vin chaud et les crêpes près des chalets de Noël, les gens ont le sourire…

Pour un Noël écolo, rien de mieux que le DIY (Do it yourself ou fais le toi-même). Et ça fonctionne pour la déco, des étiquettes jusqu’à la déco de table. Tout est possible avec un peu de temps, une paire de ciseaux et un peu d’imagination.

J’ai fait pour vous (un peu comme un pti cadeau de Noël avant l’heure quoi!) une sélection de déco DIY facile, jolie et des choses à imprimer gratuitement.

Comment ne pas craquer sur ces jolies étiquettes ?

holiday_jumbotag2 Retrouvez les étiquettes à imprimer chez Eat Drink Chic

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Retrouvez les étiquettes à imprimer chez

Sans titreRetrouvez les étiquettes à imprimer chez Mary Birdy

Décorer sa bibliothèque, sa cheminée, ses portes…avec de jolis sapins fait maison.

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Retrouvez le tuto chez Nalle’s House

On peut trouver de chouettes idées dans son jardin pour réaliser un centre de table festif.

IMGP9471Retrouvez le tuto chez Apodioxe

On trouve facilement des boules de Noël vide dans des boutiques de loisirs créatifs.

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Retrouvez le tuto chez Cook Love Craft

Et pourquoi pas faire une couronne de Noël originale ? C’est moins difficile que ça en à l’air 🙂

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Retrouvez le tuto chez The Red Thread

J’espère que ces idées vont vous inspirer ! Je vous souhaite de très bonnes fêtes !

Bio-bouquin du mois #3 Délicieux veggie burgers !

On est le 30 du mois, je ne suis pas (trop) en retard pour présenter le bio-bouquin de ce mois de novembre 🙂

Dans ma bouquinerie préférée, j’ai déniché un bouquin trop génial: Veggie burgers, les Meilleurs burgers végétariens du monde. Parce qu’un burger n’est pas « qu’un steack coincé entre deux tranches de pains », Jon Marie NEWAM (oui encore !) nous fait découvrir les déclinaisons les plus alléchantes de la planète et toujours en version VG. Parce que oui, un burger vg n’est pas qu’une galette de soja avec tomate salade et pain. Oui manger VG c’est manger varié 🙂

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Le livre, proposant une centaine de recettes, se compose de la façon suivante:

– On nous propose d’abord de supers recettes de burgers pour petit déjeuner, sisisi mais dans un Esprit english breakfast, que j’adore personnellement ^^ Il ne faut pas craindre de manger salé et copieux dès le matin, mais l’auteur a tout prévu en donnant la recette du burger pêche et crème pour les estomacs plus sensibles 🙂

– Burgers asiatiques, orientaux, italiens, américains, latinos et du reste du monde, je suis très embêtée pour choisir un recette préférée, tout à l’air tellement bon ! Burger de seitan farci, burger poivron rouge rôti, « ham »-burger pois cassés…

– Burgers de fêtes (quoi un burger à Noël ça vous pose un problème ? Soyez moderne ^^  ), un burger de thanksgiving aux haricots verts, pommes de terre et oignons frits ? Yes we can !

– des recettes de sandwichs à la « viande » pour bluffer vos amis omnivores mais aussi des recettes pour préparer vos condiments et sauces comme par exemple une pâte à tartiner ail & artichaut, une sauce tzatziki maison ou encore une mayonnaise végétalienne facile à faire

– vous voulez encore plus bluffer vos convives ? Préparer vos buns et pains vous mêmes parmi les 8 recettes du livre.

– Un topo sur les accompagnements (salade ou préparation de légumes, par exemple courgette frites ) ainsi que des recettes de dessert, s’il vous reste encore un peu de place après tout ça, mais on ne peut pas dire non longtemps à un Tatin de myrtilles et mangue …

– Moi j’adore quand il y a des astuces au début, là par exemple « astuces pour réhydrater les protéines de soja texturées », pour « pétrir la pâte », des astuces de cuisson… c’est ludique et permet de démystifier ces ingrédients avec lesquels nous ne sommes pas toujours très à l’aise

Pour les personnes allergiques: les recettes sont gluten et sans soja sont identifiées.

Comment ? Vous ne pensiez pas qu’il y avait autant de variété en matière de burger vg ? Voilà de quoi donner du relief à votre plateau télé du samedi voir devant un épisode spécial de Doctor Who 😉

SOS bio solutions pour lèvres gercées

Bonjour les bio-bouchons !

Tiens ! Un article beauté, ca faisait longtemps ! Le froid arrive, mes lèvres commencent à souffrir, et bien que la  » vaseline médicinale » est LE produit miracle pour soigner les lèvres gercées en un temps record, il faut avouer que ce n’est très pas glamour de s’en tartiner la bouche en pleine journée, à côté de vos collègues de bureau, vous serez très probablement la cible de blague douteuse…et puis il faut assumer l’effet « j’ai léché une friteuse » devant le reste du monde.

Donc on garde le tube de vaseline pour soigner ses lèvres le soir à l’abris des regards. Pour la journée, j’ai dégoté pour vous trois produits que j’aime beaucoup beaucoup beaucoup 🙂

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Soin des lèvres – CAUDALIE

99% d’origine naturelle, ce soin est très agréable à utiliser. J’ai découvert cette marque il y a très longtemps mais à l’époque, je n’étais pas séduite par le parti pris sur l’odeur de la plupart des produits. Après quelques années, j’ai appris à apprécier et j’ai même un chouchou qui à trouvé sa place dans ma routine beauté du soir (lotion tonique)

Ce soin des lèvres sent très bon, il est un peu gras, mais laisse la peau douce et confortable quand même. J’apprécie le fait que je n’ai pas à en remettre toutes les dix minutes!

Le +: son action anti-oxydant, made in France

Le -: une origine naturelle affichée mais une liste d’ingrédients qui m’interpelle

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Soin pour les lèvres REPAIR – Yves Rocher

J’utilise ce soin depuis des années mais avec les polémiques actuelles autour de la marque concernant son positionnement sur les tests sur les animaux, je commence à aller voir ailleurs. Le temps que le doute soit levé…

En tout cas, ce soin REPAIR est très efficace, un rapport qualité-prix vraiment excellent. Rien à dire au niveau du produit lui-même. Si ce produit vous tente, choisissez bien le bouchon marron, et non pas le vert (que j’ai trouvé vraiment nul pour le coup).

Le +: vraiment très efficace !

Le -: cruelty-free, fin du mythe ?

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Soin pour lèvres et peau sèches NECTAR DE 3 MIELS – MELVITA

Melvita c’est ma marque chouchou du moment, marque cruelty free, bio, avec des textures, des odeurs supers. J’ai testé cet automne le soin contour des yeux dont je suis absolument ravie, et bien le soin pour les lèvres est un produit au top qui me donne envie de découvrir encore plus ce que la marque propose !

Ce Nectar 3 miels sent très bon l’orange, sa texture est fondante, très agréable à appliquer et à un fort pouvoir hydratant. Mais le format en pot, avec application au doigt peut gêner certaine personne, moins hygiénique qu’un format tube. Mais en fait, c’est davantage un « baume » ceci explique cela, le format permet de ne pas limiter son action sur les lèvres et laisse la possibilité de l’utiliser sur les zones sèches fragilisées en général.

Le +: son odeur orange et son efficacité

Le -: son conditionnement

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Petit aparté, les bio-bouchons, I NEED YOU ! Je présente ma recette de Muffins aux carottes et aux deux épices à un concours organisé par DessertBox. Pour voir ma recette publiée dans une de ces box, il suffit de « liker » la photo de mes muffins ICI et pourquoi pas de partager 🙂 Merci pour votre aide !

Bisou !