Menu VG spécial Noël n°11 – « Traditionnel »

Bonjour les bio-bouchons !

Noël est bientôt là et c’est moi qui est en charge de vous proposer le dernier Menu VG spécial Noël sur le thème du repas de fête traditionnel.

Parce qu’un repas de Noël c’est en famille, souvent en grand comité, et même si le menu est 100% végétal, on tient au tradition et surtout je ne veux pas trop perturber mes convives ! Donc au menu, faux foie gras, plat bien consistant, la châtaigne est bien présente et bien sûr une bûche histoire de rouler jusqu’à son lit et dormir comme un bébé pour que le lendemain arrive très vite afin découvrir les cadeaux au pied du sapin !

J’espère que ce menu vous plaira et vous inspirera. Et que parmi tous les menu VG que l’on vous a proposé ces derniers jours vous allez trouver votre bonheur pour festoyer au réveillon !

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Amuse-bouche

Tofoie Gras

de chez VG Zone

Amuse-bouche

Cuillères acidulées

de chez Miam&Trucs

Entrée

Brioche farcies au chou rouge

de chez Clea Cuisine

Plat

Gratin de cèpes à la butternut

de chez Interpretations Culinaires

Dessert

Bûche de Noël chocolat-châtaigne Vegan

de chez Ma cuisine végétalienne

Mignardises

Mignardises de figues à la purée de châtaigne et bâtonnets de poires

Mlle Pigut

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menu vg Noel Miam&Trucs 21décembre

La liste des courses pour 4 personnes:

– 200g de tofu fumé

– 20cl de lait de soja nature

– 125 ml de lait végétal

– 1/4 de chou rouge

– 1 grosse poignée de marrons déjà cuits

– 1/2 pomme

– 500g de châtaigne crues, épluchées, surgelées

– 6 figues

– 1/2 poire (William)

– 50 g de flocons de châtaigne

– 500g de carottes

– 10cl de jus d’orange

– 1 butternut

– 6  cèpes

Dans le placard:

– 60g de margarine végétale

– 5cl de vin blanc

– 3cl de Cognac

– 2g de mélange 4 épices

– 3g de poudre de cèpes

– 1g de poivre noir

– 2g de sel non raffiné

– 1càs d’huile d’olive à la truffe

– 3g d’agar-agar en poudre

– 235g de farine T80

– 1 sachet de levure Briochin

– 1 cuillerée à café de sel

– 60g d’huile d’olive

– 1 échalote

– 2 cà s d’huile

– 100g de beurre végétal + 13g pour le glaçage

– 110g de sucre en poudre

– 200g de chocolat noir

– 1 càs d’extrait de vanille

– 100 ml d’eau

– 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

– Quelques amandes effilées

– Chapelure

Toutes vos remarques sont les bienvenues, n’hésitez pas à nous les faire parvenir par l’intermédiaire de commentaires ! Le concept du « Menu VG » n’est pas figé aussi contactez-nous pour plus d’informations !

Les blogs participants au Menu VG sont :

→ PIGUT

→ L’assiette végétarienne

→ Code Planète

→ Loetitia cuisine

→ Cheekymuffin

→ Lili’s Kitchen

→ The Green Cat {anciennement Veganbeauty}

→ A la Table de Maman Dine

→ La Tarterie de Béné

→ Dans la cuisine de Djanisse

→ Miam et Trucs

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Bon appétit et Joyeux Noël !

Le jeudi, c’est veggie ! #18 Cuillères festives & acidulées

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Pour ce jeudi, je vous livre ma recette créee spécialement pour mon Menu VG spécial Noël qui sera publié samedi et qui sera le dernier d’une longue liste !

Pour ces jolies cuillères à servir à l’apéritif, simple et rapide à faire, vous avez besoin:

Pour 6 personnes:

500g de carottes

10cl de jus d’orange pressée

10g de sucre en poudre

Cumin

Des amandes effilées

Sel, Poivre

Épluchez les carottes puis les couper en petits dés.

Faire bouillir un grand volume d’eau et plongez les carottes pendant 10 à 15 minutes.

Égouttez, assaisonnez en sel et en poivre puis laisser refroidir.

Dans une casserole, faire chauffer le jus d’orange et verser le sucre en poudre. Portez à ébullition puis continuer la cuisson à feu doux jusqu’à obtention d’un sirop.

Plongez les carottes dans ce sirop et bien mélanger, ajouter un peu de cumin (quelques pincées).

Vous pouvez dresser dans des cuillères, des verrines … Puis parsemez d’amandes effilées.

Pour les gourmands pour pouvez ajouter de la feta  et des feuilles de basilics ou encore pourquoi pas un peu de miel ou de sirop d’agave.

~ Bon appétit et Joyeuses Fêtes ~ 

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Menu VG spécial Noël n°6 – Un Noël aux saveurs de l’Asie » (sans gluten)

Nouveau Menu VG spécial Noël, cette fois c’est Lili de Lili’s kitchen qui nous offre « Un Noël aux saveurs de l’Asie » entièrement sans gluten pour faire voyager nos papilles !
Toujours pour 4 personnes et 100% végétal !

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Amuses-bouche

Thé vert Sencha rose, vanille, tonka

de Saveurs Végétales 

Boulettes de couscous de maïs et de riz au sésame grillé

de CheekyMuffin 

Tartinade de potiron au Wasabi

de VG Zone

 

Entrée

Petite soupe Thaï

de 100% Végétal 

Plat

Riz sauté vert

d’Interprétations Culinaires 

Dessert

Panna cotta à l’eau de rose, coco et sésame noir, coulis abricoté

de Green Me Up 

 

Mignardises

Biscuits moelleux aux amandes et au sésame sans gluten

de Lili’s Kitchen 

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Retrouvez le détail ICI

Menu VG spécial Noël n°2 – Autour de la noix de coco

Pour ce deuxième menu vg spécial Noël c’est Nathalie de L’Assiette Végéta*ienne qui nous régale et nous propose un repas festif autour de la coco et 100% végétal pour 4 personnes.

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Apéritif

Chutney de coco

du Gourmet Végétarien

accompagné de légumes bouillis et/ou de pain complet tranché

Entrée

Butternut Tangy soup

d’Interprétations Culinaires
Plat
tirée du livre de Marie Laforêt « Coco »
Accompagnement
de Green me up
Dessert
de Code planète
Mignardises
de 100% Végétal
Présentation (1)
Retrouvez le détail de la liste des courses ICI.