Le jeudi, c’est veggie ! #23 Cake aux légumes express’

6

Bonjour mes bio-bouchons,

Chose promise, chose dûe, voici ma recette de cake aux légumes végétalienne et très rapide.

L’ astuce quand on est pressée, c’est d’utiliser les aliments surgelés ou en boîte. Ahhhhh oui oui je sais, inutile de me hurler dessus, rien de meilleur qu’un légume frais du marché, mais tout le monde n’a pas nécessairement 1/ le temps de se rendre au marché régulièrement 2/ l’envie car oui parfois le genre humain peut être feignant de temps en temps, alors pour les jours sans, il faut malgré tout trouver une solution !

Ici, j’ai ouvert une boite de macédoine de légumes 🙂

– 1 boite de macédoine de légumes

–  250g de farine

 – 1 sachet de levure

 – 15cl de lait de soja

– 5 à 6 cuillères à soupe d’eau

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

 – du sel et du poivre

– quelques feuilles de basilic

photo

Pour préparer ce cake:

Préchauffez votre four à 200°c

Dans un saladier ajouter la farine et la levure et mélangez.

Faîtes un petit puit au milieu et versez y l’eau et l’huile d’olive.

Remuez puis ajoutez le lait de soja, du sel et du poivre ainsi que le basilic.

Incorporez votre macédoine de légumes préalablement égoutée

Enfournez à 200°c environ 25, 30 minutes. Je vous conseille de surveiller la cuisson.

Bon appétit !

Base de la recette piquée ICI ! Testée et approuvée !

Le jeudi, c’est veggie ! #22 Salade express’ colorée

6

 

 

 

 

 

Bonjour les bio-bouchons !

Aujourdhui je vous propose une salade express’ colorée. Rapide et gouteuse, idéale à transporter au bureau, c’est un avant goût de pique-nique pour appeler le printemps !

Pour cela il vous faut:

~

1 boîte de lentille (ou lentilles fraîches)

1 oignon blanc

3 tomates

du mais

1/2 concombre

du cumin

du basilic

~

 

On coupe les légumes, on émince l’oignon, on assaisonne à son goût et le tour est joué !

Je l’accompagne de petit pain grillé, mais on peut ajouter des gressins ou des petits croutons 🙂

DSC_0029

DSC_0032

En février, on …

En février, on met quoi dans l’panier ?

~

Carotte, chou fleur, chou de Bruxelles, chou rouge, courge, cresson,

Echalote, Endive, Epinard,

Fenouil,

Mâche,

Navet,

Oignon jaune,

Poire, poireau, pomme, pomme de terre, potimarron,

Radis noir

~

Lait de Soja #3 Crêpes savoureuses !

C’est la Chandeleur !!! Alors on se régale et on tartine mes bio-bouchons !

Miam & Trucs

Bonjour les pti loups !

Souvenez-vous, suite à la découverte gustative peu folichone de la boisson au soja bio (nature siouplé), j’ai tout de même donné une seconde chance au produit en l’incorporant dans une recette de gâteau au chocolat. C’était une miam réussite mais il faut quand même remercier le chocolat dessert 70% cacao de l’avoir emporter face au goût du lait de soja.

Bon pour ce second essai, je suis partie sur une recette de pâte à crêpes que j’ai repiqué à Papilles et Pupilles, où là, on peut quand même moins tricher !

Oui il fait 35° et je fais des crêpes uhuhuhuh !

~

Pour 13 crêpes de 28cm de diamètre (on m’a dit que la cuisine c’était précis…):

Préparation 20 minutes – Cuisson 3 minutes par crêpe

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1/2 litre de lait de…

Voir l’article original 295 mots de plus

Bio-bouquin du mois #4 : La bible des trucs et astuces des végétariens

DSC_0300

Ce moi-ci je vous présente un de mes cadeaux de Noël (encore oui j’ai été très gâtée): Le livre de Clémence Catz  « Les savoir-faire de la cuisine végétarienne« . Un sacré coup de cœur tellement que ce bouquin répond à toute mes questions ! Parce que faire le choix de devenir végétarien ou de végétaliser quelques recettes c’est aussi s’informer sur un nouvel équilibre à adopter et s’interroger sur les nouvelles techniques pour consommer autrement mais surtout mieux. Pour intégrer dans ses habitudes des nouveaux ingrédients, il ne s’agit que d’aller au marché ou dans votre biocoop préféré et d’acheter des choses inédites jusque là peu répandues dans les frigos des omnivores, il faut aussi savoir que faire avec.

~

L’ouvrage est dvisé en trois parties:

– Je sais utiliser –

un extracteur de jus, détourner mon moulin à café, une mandoline, un déshydrateur

– Je sais faire –

cuire les légumineuses, germer des graines, faire du seitan, faire des laits végétaux, , fabriquer du tofu, des purées d’oléagineux, du kéfir au lait, des légumes lactofermentés et du gomasio

– Je sais cuisiner – 

avec des huiles essentielles, les eaux florales, les algues fraîches, l’agar agar, des galettes de céréales, des rillettes végétales, des terrines et des pâtés végétaux, farcir une courge, recycler les fanes, un veggie burger, de la mayonnaise végétale, de la béchamel végétale, du « faux-mage », du yaourt végétal, je sais aussi pâtisser sans beurre, sans œufs et faire des barres céréales !

Chaque savoir-faire est accompagné d’une définition, d’explication pratique, d’astuces et de quelques recettes permettant d’illustrer ce qui est possible de faire. Tout ça servis avec de jolies photos. Je suis bluffée parce que je ne pensais pas que faire son propre pâté végétal par exemple était si facile !

Ce livre est à mon sens un indispensable. C’est un essentiel tellement qu’il aborde toutes les facettes des bases de la cuisine vg. Pour moi ce livre et le petit précis donc je vous ai parlé ici, sont des pépites à conserver dans une bibliothèque parfaite.

IMG_5804 IMG_5805

Un livre coup de cœur que je vous conseille, avec plein de bonnes idées et d’astuces dedans !

Les savoir-faire de la cuisine végétarienne, Clémence Catz, Editions LaPlage, 24,95€