Mille-feuilles estival

mille feuille soy

Bonjour mes bio-bouchons !

 

voici ma seconde recette participante au concours SOY !

Une recette toute simple, estivale, très frais, à grignoter en entrée 🙂

 

 

Pour 3 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 5 radis
  • 1/2 concombre
  • 100g de crémeux Tartines et cuisine de SOY saveur concombre et menthe
  • Quelques brins de ciboulette

 

Dérouler la pâte feuilletée et faire des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Prévoir 3 cercles par portion. Faire des petits trous dans la pâte pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson.

mille feuille decoupe

Retirer la pâte en trop, et enfourner les cercles à 180° pendant 5 à 10min.

Eplucher le demi concombre et le couper en très fines rondelles. Tailler les radis en très fines rondelles également.

Sortir les cercles en pâte feuilletée du four et démarrer le dressage.

Placer trois rondelles de concombres en rosaces sur le premier cercle puis tartiner de crémeux cuisine et tartine de SOY. Sur le second cercle, tartiner du crémeux à nouveau puis placer les rondelles de radis en rosaces également, remettre du crémeux entre les radis et le troisième cercle. Poser le troisième et dernier cercle sur le mille-feuilles. Placer trois rondelles de concombre en rosace sur le dernier cercle en pâte feuilletée. Parsemer quelques bris de ciboulette ciselés.

 

Placer au frais 30 min et servir en entrée.

 

 

 

mille feuille soy 2

 

Le jeudi, c’est Veggie ! #27 Pain perdu en version salée 100% vegan

 

 

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Mes bio-bouchons !

Je participe à un nouveau concours de cuisine, je dois préparer deux recettes avec un ingrédient imposé: le crémeux cuisine de SOY, c’est une sorte de fromage frais, style ail et fines herbes, mais à base de soja. J’ai choisi la gamme « concombre et menthe ».

Sont à gagner:

– 1er lot offert par Ecovoyageurs.com et « A la Buissonnière »  : un séjour en chambre d’hôte

– 2ème lot offert par les ateliers bio d’Amandine, What’s for dinner : un atelier de cuisine bio

Je n’ai plus qu’à croiser les doigts ^_^

 

Je vous présente une de mes recettes participantes, j’ai revisité le pain perdu en version salée et sans lait et sans œuf !

Je vous publierai ma seconde recette la semaine prochaine 🙂

Mon chéri a joué le cobaye et à trouvé ça très bon, accompagné d’une salade verte 🙂

Le crémeux de SOY apporte beaucoup de goût et de moelleux à cette recette, je suis très contente du résultat (tout du moins du résultat gustatif, car en ce qui concerne le visuel, le pain perdu n’est pas très sexy je vous l’accorde !)

 

recette pain perdu salé

Pour 4 personnes :

  • 4 tranches de pain rassis
  • 20 g de farine à la tomate
  • 100g de de crémeux Tartines et cuisine de SOY saveur concombre et menthe
  • 5g de fécule de maïs
  • 5 càc de lait végétal
  • 2 tomates
  • 1 oignon nouveau
  • Du basilic
  • 1 càc de paprika
  • 2 càc de curry
  • Sel, poivre

 

Faire toasté les pains s’ils ne sont pas suffisamment rassis.

Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, les épices paprika et curry, le basilic, le sel et le poivre.

Ajouter au fur et à mesure, ajouter le lait végétal en remuant. Une foi le mélange homogène, ajouter le crémeux SOY et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

pain perdu étape 1

Couper les tomates en rondelles et émincer l’oignon doux.

Tremper le pain dans la préparation, il faut que la tranche soit généreusement recouverte.

Faire chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle puis faire cuire les tranches de pains 2 minutes sur chaque face.

pain perdu étape 2

En même temps, faire revenir l’oignon doux émincé et les rondelles de tomates dans un peu d’huile d’olive.

Dans une assiette, placer les pains perdus et les tomates, servir chaud.

pain perdu photo soy

Bon appétit !

Le jeudi, c’est Veggie ! #26 Muffins chocolat au cœur coulant – sans lait – sans oeufs –

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Bonjour mes bio-bouchons !

Apparemment, la pluie a décidé de s’installer durablement. En attendant de la période des clafoutis estivaux, je reviens à la charge avec des muffins au chocolat sans oeufs ni lait 🙂 Que voulez-vous, me réconforter avec des gâteaux au chocolat fait maison, c’est ce que je préfère quand je cocoone ! Le secret, c’est d’avoir un bon chocolat, j’en ai essayé plusieurs, mais je suis une inconditionnelle du chocolat Nestlé dessert…je reviens à cette valeur sûre . J’ai redécouvert ce chocolat récemment avec leur nouvelle gamme de tablettes, café, praliné, caramel, corsé… Vous avez testé ? Leur site internet, sur lequel il y a tout un catalogue de recettes chocolatées est très bien fait aussi . Je pioche des idées de recettes, à végétaliser au maximum, en tout cas la gourmandise est toujours au rendez-vous. 

 

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 115g de farine
200g de sucre
75g de poudre d’amande
1 càc de bicarbonate de soude
2/3 de tasse d’huile de tournesol
20 cl de crème de soja liquide
100g de chocolat dessert
+1 carré par muffin pour le coeur fondant

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 Préchauffer le four à 180°C

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, sauf le dernier carré de chocolat que l’on réserve). Si l’appareil n’est pas assez souple et lisse, ajouter de la crème de soja.
Répartir dans les moules (les miens sont en silicones, facile à démouler
! ).

Enfourner environ 25 minutes.

Après les 10 premières minutes de cuisson, insérer le carré de chocolat dans chaque cœur.

Le jeudi, c’est Veggie ! #25 Courgette farcie au tofu

 

Bonjour mes bio-bouchons,

J’espère que vous allez bien et que du côté de chez vous le soleil brille aussi. Je suis en plein forme, je retourne faire du sport régulièrement, j’ai plein de projets et mes fraisiers sont en fleurs ! Voilà pour les nouvelles 🙂

pour la recette du jeudi, je vous propose un plat coloré. Au marché, j’ai trouvé de belles courgettes rondes, puis j’ai reçu la même semaine un beau colis de SOY (merci beaucoup 🙂 ) avec notamment du tofu nature.  J’ai donc pensé à faire des courgettes farcies au tofu, accompagnées de tomates, poivrons et de riz.

Le résultat me plait beaucoup et je me suis régalée. J’en ai même rapporté au bureau dans ma lunch box. Et ça a bien supporté le réchauffage au micro-onde.

 

Bon appétit !
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pour 4 personnes

préparation: 30min

cuisson: 45min

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4 belles courgettes rondes

125g de tofu nature

1 poivron rouge

3 tomates

1 oignon

3 mesures de riz (basmati pour moi)

huile parfumée, ici huile de sésame toasté pour son petit goût grillé

sel, poivre

du fromage végétal pour les gourmands

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Couper le chapeau des courgettes et les creuser à l’aide d’une petite cuillère. Conserver la chair de côté.

Éplucher les poivrons, les couper en dés puis les faire revenir dans une poêle ou un wok.

Ajouter ensuite les tomates coupées en dés également (attention la tomate cuit plus vite que le poivron).

Émincer l’oignon et le faire revenir à part.

Une fois que les poivrons commencent à se ramollir, ajouter l’oignon émincé, la chair de courgette et le tofu coupé en cubes.

Assaisonner avec le sel, le poivre et un peu d’huile de sésame toasté qui relève le goût du tofu.

Faire chauffer le tout doucement pendant a cuisson du riz.

Préchauffer le four à 210°.

Après 15 bonnes minutes de cuisson,  farcir les courgettes.

Les placer dans un plat allant au four avec un fond d’eau.

Enfourner pendant 30min.