Le jeudi, c’est Veggie ! #24 Assiette printanière

 

Le soleil est de retour, de beaux légumes fleurissent sur les étals du marchés, il ne m’en fallait pas plus pour me préparer une belle assiette printanière !

Simple mais riche en couleur, voilà une petite recette saine et gourmande que je me prépare au moins une fois par semaine en ce moment !

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Pour cela il vous faut:

– Du brocolis

– Du chou fleur

– Du riz basmati

– 1/2 oignon et 1/2 échalote

– moutarde

– crème de soja cuisine

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Faire cuire 10 minutes les branches de chou fleur et de brocolis dans l’eau bouillante.

Mettre le riz à cuire (le mien c’est 11 minutes dans l’eau bouillante)

Pendant ce temps émincer et faire revenir l’oignon et l’échalote dans de l’huile d’olive.

Une fois qu’ils ont bien fondu, mettre 2 bonnes cuillères de moutarde et remuer.

En fonction de la force de votre moutarde et selon votre goût, ajouter un peu de soja cuisine pour lier le tout.

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Voici deux variantes  🙂

~  L’assiette printanière à la tomate  ~

 

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~  Les spaghettis sauce printanière  ~

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6 réflexions sur “Le jeudi, c’est Veggie ! #24 Assiette printanière

  1. Elles donnent envie ces assiettes avec le retour du soleil! Je rentre du marché avec 3 sacs rempli, le soleil/printemps ça me donne encore plus envie de fruits et légumes que d’habitude! Du coup ton article me met l’eau à la bouche pour ce midi… Ça tombe bien ça à l’ air plutôt simple et facile à faire pour une personne!

  2. Merci pour cette recette ! Il y a tout ce que j’aime et en plus c’est rapide à faire. Je n’aurai jamais pensé faire une salade du genre alors merci pour cette idée fraiche et équilibrée 🙂

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